西洋参－螺旋藻保健饮料的研制-农业环境科学学报.PDF

农业环境保护 牨牴牴牳牞牨牱牗牭牘牶牪牨牪—牪牨牭 犃狉狅犨犲狀狏犻狉狅狀犿犲狀狋犪犾犘狉狅狋犲犮狋犻狅狀 犵 西洋参 螺旋藻保健饮料的研制 － 张俊亭 农业部环境保护科研监测所 天津 （ ， 牫牥牥牨牴牨） 摘 要 西洋参和螺旋藻的混合液在 水提 后 用活化的木瓜蛋白酶和果胶 牱牭℃ 牪犺 ， 酶酶解 得到混合提取液 此提取液经活性炭净化 硅藻土过滤后 加入到饮料的基本配方 ， 。 、 ， 中 经充气和灭菌后 制成了外观为蓝色至浅黄绿色 不加任何防腐剂和人工色素的澄清 ， ， 、 透明保健饮料。 关键词 西洋参 螺旋藻 饮料 酶解 稳定剂 西洋参含有人参皂甙 多糖 多种氨基酸 试剂均为分析纯 、 、 。 和矿物质 它对人体具有独特的双向调节作 材料 ， 牨牣牨牣牫 用 能明显改善心血管和神经系统功能 增强 西洋参 产地北京市怀柔县 螺旋藻 产 ， ， ， ； ， 机体免疫能力 有抗肿瘤 抗辐射 抗疲劳功 地深圳蓝藻生物工程公司 ， 、 、 ； 能 螺旋藻主要含有 蛋白质 饮料稳定剂 果胶 饮料稳定剂 商品 。 牭牥％—牱牥％ 、 牨， ； 牪， 多糖 胡萝 卜素 人体必需的氨基酸 果粒饮料悬浮剂 牨牥％ 、 － 、 ； β 和矿物质等 被世界卫生组织推荐为 明天最 饮料稳定剂 商品棒棒冰用悬浮剂 饮 ， “ 牫， ； 好的食品资源 它对人体具有平衡营养 增 料稳定剂 羧甲基纤维素 ”。 、 牬， ； 强免疫力等突出作用 现在 已有西洋参口 饮料稳定剂 自制 。 ， 牭， 。 犤牨犦 犤牪—牬犦 服液 和螺旋藻饮料 的生产技术 但将 实验方法 ， 牨牣牪 二者制成复合饮料的研究还没有报道 在 饮料基本配方 。 牨牣牪牣牨 唐山东源集团的资助下 我们对将二者制成 饮料的