《生料发酵酿造莲子酒与糯米酒的研究》-毕业设计论文（学术).docVIP

**大学毕业论文 题 目：生料发酵酿造莲子酒与糯米酒的研究 学 院： 专 业： 学 号： 姓 名： 指导教师： 完成日期： 20 年6月1日 ** 大 学 毕业论文任务书 论文题目： 生料发酵酿造莲子酒与糯米酒的研究 学号： 姓名： 专业： 指导教师： 系主任： 一、主要内容及基本要求 要求研究探讨使用莲子和糯米原料，用生料发酵方法酿造莲子酒和糯米酒，研究探讨发酵过程中酵母、醪液中还原糖和酒精含量等的变化情况。要求自己制订试验方案，查阅中外文资料，按照“湘潭大学化工学院毕业论文要求”的内容、写作格式、写作规范写出毕业论文。论文前言部分要求结合10年的文献写出研究背景和目的意义。整个论文至少要达到8000字。此外，翻译一篇外文文献。 二、重点研究的问题 明确本选题（论文）重点要研究的问题。 1、测试发酵过程中酵母的生长曲线； 2、研究发酵过程中发酵醪液中还原糖的变化曲线； 3、测试发酵过程中发酵醪液中酒精含量的变化曲线。 三、进度安排 序号 各阶段完成的内容 完成时间 1 查阅资料、调研 2010年2月21日—2010年3月4日 2 开题报告、制订实验方案 2010年3月4日—2010年3月10日 3 实验 2010年3月11日—2010年4月18日 4 分析、调试等 2010年4月19日—2010年5月9日 5 写出初稿 2010年5月10日—2010年5月25日 6 修改，写出第二稿 2010年5月26日—2010年5月30日 7 写出正式稿 2010年5月30日—2010年6月1日 8