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- 2018-12-13 发布于四川
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- | 2017-03-17 颁布
- | 2017-09-17 实施
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中华人 民共和 国国家标准
—
GB2761 2017
食品安全国家标准
食品中真菌毒素限量
2017-03-17发布 2017-09-17实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
发 布
国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局
—
GB2761 2017
前 言
本标准代替 — 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。
GB2761 2011
— , :
本标准与GB2761 2011相比 主要变化如下
———修改了应用原则;
———增加了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素 限量要求;
A
——— 、 、 、
增加了特殊医学用途配方食品 辅食营养补充品 运动营养食品 孕妇及乳母营养补充食品中
真菌毒素限量要求;
———删除了表 中酿造酱后括号注解;
1
———更新了检验方法标准号;
———修改了附录 A。
Ⅰ
—
GB2761 2017
食品安全国家标准
食品中真菌毒素限量
1 范围
、 、 、 、
本标准规定了食品中黄曲霉毒素 黄曲霉毒素 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 展青霉素 赭曲霉毒素
B M A
1 1
及玉米赤霉烯酮的限量指标。
2 术语和定义
2.1 真菌毒素
真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物。
2.2 可食用部分
( 、 、 、 、 、 )
食品原料经过机械手段 如谷物碾磨 水果剥皮 坚果去壳 肉去骨 鱼去刺 贝去壳等 去除非食用
, 。
部分后 所得到的用于食用的部分
: ( )。
注 非食用部分的去除不可采用任何非机械手段 如粗制植物油精炼过程
1
:
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