GB 5009.227-2016食品安全国家标准　食品中过氧化值的测定.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB5009.227 2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — GB5009.227 2016 前 言 / — 《 》 “ ”、 本标准代替 GBT5009.37 2003食用植物油卫生标准的分析方法 中 4.2 过氧化值 / — 《动植物油脂 过氧化值测定》、 / — 《出口动植物油脂 过氧化值检 GBT5538 2005 SN T0801.3 2011 验方法》。 / — “ ” , : 本标准与 中 过氧化值 相比 主要变化如下 GBT5009.37 2003 4.2 ——— “ ”; 标准名称修改为 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 ———修改了第一法中硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度; ——— “ ”, ; 删除了第二法 比色法 增加了电位滴定法作为第二法 ———增加了方法的适用范围; ——— “ ” 。 增加了 试样制备 部分 Ⅰ — GB5009.227 2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 1 范围 : 。 本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法 滴定法和电位滴定法 、 , 、 、 本标准第一法适用于食用动植物油脂 食用油脂制品 以小麦粉 谷物 坚果等植物性食品为原料经 、 、 、 、 , 、 、 油炸 膨化 烘烤 调制 炒制等加工工艺而制成的食品 以及