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第二章　真核微生物 一、细胞壁 （一）真菌的细胞壁成分和功能 1、细胞壁成分：真菌细胞壁的主要成分是多糖（纤维素、葡聚糖、几丁质），另有少量的蛋白质和脂类。低等真菌以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，高等陆生真菌以几丁质为主。 2、细胞壁功能：与原核生物类似。 （二）各类真菌细胞壁的成分和功能 1、酵母菌的细胞壁 （1）细胞壁成分：主要成分葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质和几丁质,另有少量的脂类 （2）细胞壁的作用：自外向内依次是甘露聚糖、蛋白质、葡聚糖。葡聚糖是赋予酵母菌细胞壁机械强度的主要物质；甘露聚糖呈网状；蛋白质夹在中间甘露聚糖和葡聚糖，少数为结构蛋白，多数为起催化作用的酶类。几丁质含量很低，分布于芽痕周围。 2、丝状真菌的细胞壁成分 自外向里依次是无定形的葡聚糖、嵌埋在蛋白质基质里的糖蛋白组成的粗糙网、蛋白质层、几丁质微纤维丝。 3、藻类的细胞壁成分 由纤维素的微纤丝呈层状排列构成骨架结构，其余为间质多糖（杂多糖）,还含有少量的蛋白质和脂类。杂多糖包括:褐藻酸、岩藻素和琼脂。 二、鞭毛与纤毛 1、鞭毛与纤毛：有些真核微生物细胞表面长有或长（长者叫鞭毛）或短（短的叫纤毛）的毛发状细胞器，具有运动功能。 2、构造：由鞭杆、基体和过渡区组成。鞭杆由一对中央微管和9个微观二联体（A亚纤维、B亚纤维）构成。 A亚纤维有动力蛋白臂，是一种能被Ca2+和Mg2+激活的AT