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食品安全管理体系认证专项技术要求
CCAA/CTS 0014-2008 CNCA/CTS 0014-2008
食品安全管理体系 糖果、巧克力及蜜饯生产企业要求
Food safety management system
Requirements for candy, chocolate and
最新标准规范
preserved fruit production establishments
2008 年 9 月 11 日发布 2008 年 9 月 11 日实施
中 国 认 证 认 可 协 会 发 布
CCAA/CTS 0014-2008 CNCA/CTS 0014-2008
目 次
前 言 IV
引 言V
1 范围1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 2
4 人力资源 2
4.1食品安全小组 2
4.2人员能力、意识与培训3
4.3 人员健康和卫生要求 3
最新标准规范
5 前提方案 4
5.2 其他前提方案 6
6 关键过程控制要求 7
6.1原辅材料 7
6.2 过滤 8
6.3 真空熬糖 8
6.4色素、防腐剂及其他添加剂溶液的配制9
6.5 包装、储存与运输 9
7 检验 9
8 产品追溯与撤回 10
II
CCAA/CTS 0014-2008 CNCA/CTS 0014-2008
附录 相关法律法规和标准 11
最新标准规范
III
CCAA/CTS 0014-2008 CNCA/CTS 0014-2008
前 言
本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在
糖果、巧克力及蜜饯生产企业应用的专项技术要求,是根据糖果、巧克力
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