连锁企业总部营运管理.ppt

《连锁企业营运管理》（苏盐学员版） 上海商学院 周勇 教授 2011年8月14-16日 实际购买力下降 引导案例：小城镇超市 某公司为了开拓市场，2005年开始大力发展小城镇超市。 经过1年多的发展，在江浙开了250家小城镇超市。 营业面积300平方米左右，日销售约1万，来客数500左右，客单价不到20元。 这一区域的竞争不是很激烈，尤其是外资不会进入。 商务部大力支持“万村千乡”工程。 但年度亏损达7000多万。 怎么办？ 继续发展 还是。。。 思考1 这是一个典型的零售战略问题。 零售战略关键要考虑自己的定位。 现实中的零售战略是“油门”与“刹车”交替使用。 零售发展中要算大账，综合考量。如250家店铺的年销售约9亿，营业外的收入可以达到5000多万，实际亏损不到2000万，比账面亏损要小得多。 思考2 亏损还是有办法控制的： 控制开店速度 关闭烂店 加强商品管理，商品品种控制在1500种 建立配送分中心 店长培训 考核与激励 一、连锁企业战略规划 1。连锁店营运管理的基本目标 2。营运管理的组织架构与工作职责 3。连锁企业的战略重点 4。连锁企业的战略目标 5。连锁企业标准化建设 1。连锁店营运管理的基本目标 两项职能：商品与营运 两个系统：信息系统与人工系统 两个组织：总部与门店 七项技术：商品经营、选址技术、IT技术、财务、物流、人力资源成长发展