盒马鲜生案例1.20.pptxVIP

谨呈：湖北铁投利和置业有限责任公司 湖北铁投商管专题调研—盒马鲜生(专题版)引 言今天中国商界什么最热？新零售,哪家公司特火？答案是……引 言本次专题研究对盒马鲜生火爆背后的真实原因，展开研究……引 言“融入生活，对生活革新重新定义”！引 言引 言商业是个信号学的世界，捕捉信号，看穿本质，才能准确切入市场。深入这些信息或许答案就藏在这些细节信号中。HBTTSG▲盒马鲜生创始人 侯毅1、盒马为什么要大做餐饮？商业综合体、超市干餐饮，不奇怪，这几年餐饮简直成了shopping mall的救命稻草，有些商业综合体餐饮消费占比高达40%。走进盒马鲜生，小面馆、饺子馆、港式烧腊馆、日料馆，有什么独到之处？一是开发新的产品结构。不光做堂食的正餐，还做可以外带和外卖的半成品。一家卖海南鸡饭的，正餐时段主打招牌海南鸡饭，上下午和晚上则主卖白切鸡；一家港式烧腊馆，正餐时段主打煲仔饭，其余时间卖烤鸭、叉烧。通常，一家餐厅真正挣钱的时间只有一日三餐，而盒马鲜生引导这些商家在正餐之外，开发出可以外带、外卖，尤其是可以在线上售卖的熟食、半成品，大大拉动了销售。二是“吃”这件事刚需、高频、离不开。盒马店租要比黄金地段的shopping mall还贵几倍，为什么？每个档口产生的坪效高。客流大，一是线下客流本来就大，更重要的是线上客流，盒马鲜生经营的一条根本逻辑是把顾客从线下往线上引，用侯毅的