第七章 盐文化 - 运城学院课程建设网站.pptVIP

谜语：生在水中，偏怕水冲，一遇水冲，无影无踪 。 盐的作用 盐在人体生理功能的四个方面有重要的作用：一是维持胃液中的酸碱平衡；二是调节血液中的碱度；三是维持心脏的跳动；四是维持肌肉的感应能力。 吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。  第七章 盐文化 运城是中国最早的盐业基地。运城盐湖是我们祖先开发最早的盐湖。据《河东盐法备览》记载，五千多年前，我们的祖先就在运城盐湖发现并食用盐。 远古时期发生在这里的黄帝、蚩尤之战就是为了争夺盐池的控制权。 创建于唐代的池神庙、明清时期的盐池禁墙等。 一、概说 1、传说 黄帝战蚩尤其血化为盐池 麒麟传说 神牛造盐池的神话传说 2、形成 远在新生代初期，由于喜马拉雅山构造运动的作用，在现今中条山区发生大面积的地层沉陷运动。构成了盐池原始湖泊的雏形，并沉积了很厚的淤积层。到新生代第四纪初，又受到新的地壳变化作用，使中条山北麓造成断裂，形成狭长的陷落地带，盐池从此便形成了。 由于盐池位于这一凹陷地带的最低处，所以，每遇山洪暴发，大水直泻而下，形成天然水湖，湖水里含有大量的钾盐、石灰盐、镁盐、硫酸盐以及食盐。这些盐类与早期的淤积层相结合，经过长期蒸发，盐类沉淀，结成很厚的盐层。 亦称盐湖、银湖、解池。湖面海拔324．5米，最深处约6米。地处运城盆地之南，中条山北麓，自东北向西南延伸，它南倚中条，北靠峨嵋，东临夏县，西接解州，长约30公里，宽3—5公里，面积130平方公里。 东西长，南北狭，周围高，中间低，形状好似一个天然的浴盆，又像一条洁白的玉带。形似“古元宝”状。 它与美国犹他州澳格丁盐湖、俄罗斯西伯利亚库楚克盐湖并称为世界三大硫酸钠型内陆盐湖。 是由鸭子池、盐池、硝池等几个部分组成，所产盐是水卤经日光曝晒而成，颜色洁白，质味纯正，含有多种钠钙物质，是全国有名的盐产地之一。 柳宗元《晋问》：“无声无形，飘洁迅诡，回眸一瞬，积雪百里……似陨星及地，明灭相射，冰裂雹碎。” 文坛泰斗田汉先生赞为“千古中条一池雪”。 因此，当地的人们又形象地称其为银湖。 古代运城盐池被称为“盐贩之泽”，又称为河东盐池、解池。这里出产的盐曾名苦盐、颗盐、大盐、解盐、河东盐，后来又以潞村而得名为潞盐。在古代，运城盐池的幅员较广，是由几个大小不等的盐池组成的，包含东池、西池和六小池三个部分。 东池。也称大盐池。在安邑境内，它方圆约120里，是古代盐池的主体，也就是今天我们所说的运城盐池。 西池。西池在东池的西部，解州境内，也称女盐泽、小盐池。 六小池。六小池是六个小盐池的总称。这六个小盐池名为：永小、金井、贾瓦、夹凹、苏老、熨斗。 二、历史渊源 河东史前文化与运城盐池 黄帝蚩尤之战与运城盐池 尧、舜、禹建都河东与运城盐池 三、历代发展轨迹 运城盐池早期的生产方式 天日曝晒，自然结晶，集工捞采；其特征是在晒制成盐过程中，不投入人力，坐收自然之利。 唐代以来的垦畦浇晒法 张守节 《史记正义》：人工垦殖成晒盐的畦地，畦地旁有渠，有路，有门，将卤水灌入畦地里，再搭配一些淡水，经过日光曝晒，五六日就可以晒成一次盐。 明朝建国之后，恢复了垦畦浇晒法，运城盐池的生产得以恢复和发展，重新出现勃兴之势。 清代时期，于清顺治六年(1649年)在盐业政策上进行重大调整，实行“畦归商种”，即由清政府将运城盐池的盐畦租让给盐商晒盐，并向盐商征收畦课(税)。 独特的制盐方法 一是硝板上晒盐。是前人长期实践的智慧结晶，是在运城盐池特定环境中的独特创造。 二是卤水中搭配淡水。 三是“南风起盐始生”。运城盐池在晒制盐的过程中要借助南风，这也是它的特点之一。 四、遗迹 池神庙 建于唐大历年间，坐北向南，总面积2.6万平方米，古称卧云冈。在山西运城市南２公里土垣上 ； 据统计，前后有唐太宗、宋徽宗、康熙等39任皇帝都来参拜过运城盐池池神； 唐代大历十三年(公元778年)； “红盐自生” ； 盐官崔陲，主管户部的韩滉，唐代宗李豫 ； 赐运城盐湖为“宝应灵庆”池，钦定在盐湖建庙，赐封池神为“灵庆公”。 北宋崇宁四年（１１０５年）奉东池神为资宝公，西池神庙为惠康公； 元至元十二年（１２７５年）赐庙号“宏济”，大德二年（１２９９年）加神号“广济”“永泽” ； 明洪武初年正号盐号灵佑，十九年重修，清顺治，雍正均有补葺； 现存主要建筑为明嘉靖十四年遗构。 庙前山