江苏省食品安全监控中心2018年05月20日 江苏.常州课件.pptVIP

三、修订的主要内容 6、调整了洁净车间对洁净度的要求 根据生产工艺实际情况，合理调整了对空气洁净度的相关要求。取消了后杀菌和无菌灌装产品清洁作业区（灌装工序）相关空气洁净度的要求。 规定有后杀菌工艺生产的饮料，灌装工序可设在“准清洁作业区”，故无需在清洁作业区（灌装工序）再规定空气洁净度要求； 无菌灌装工艺的灌装机本身核心为百级洁净度，外围正压房万级的洁净度，灌装设备自身无菌仓洁净度能够保证产品的质量安全规定，故不再重复要求灌装工序的粗效和中效空气净化设备，以及空气循环次数。 * 三、修订的主要内容 7、增加了管理制度审查的要求 《通则》 5.7 其他制度:应当按照相关法律法规、食品安全标准以及审查细则规定，建立其他保障食品安全的管理制度。 除了《通则》要求建立的制度以外，根据各类饮料的特点，从防范饮料质量安全风险的角度出发，增加了管理制度审查的要求。要求建立从原料控制到生产过程控制、检验控制、交付控制的全过程等制度。 管理制度占得篇幅较大，需要细化的地方，都在管理制度中叙述，主要是为指导现场审查。 * 三、修订的主要内容 8、新增饮料品种的生产许可要求 增加了软包装水、浓缩果蔬汁生产许可的相关要求。 9、调整了试制产品检验 根据《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》，删除了老细则中发证检验、监督检验和出厂检验的相关要求，调整为“试制产品检验”的要求。试制产品检验主要针对新建企