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模 糊 控 制 电 饭 煲 主 讲：林治华 实训辅导：牛俊英 本 章 任 务 本 章 内 容 2.电饭煲的结构与原理 2.电饭煲的结构与原理 2.电饭煲的结构与原理 2.电饭煲的结构与原理 2.电饭煲的结构与原理 2.电饭煲的结构与原理 2.电饭煲的结构与原理 3.数字技术控制电饭煲 3.数字技术控制电饭煲 3.数字技术控制电饭煲 3.数字技术控制电饭煲 4.数字技术控制电饭煲的软硬件实现 4.数字技术控制电饭煲的软硬件实现 4.数字技术控制电饭煲的软硬件实现 4.数字技术控制电饭煲的软硬件实现 4.数字技术控制电饭煲的软硬件实现 4.数字技术控制电饭煲的软硬件实现 智能家电控制技术 * 智能家电控制技术 1 掌握电饭煲的工作原理 3 数字技术控制电饭煲的软硬件实现 2 掌握数字技术控制电饭煲的工作机理 电饭煲的结构与原理 1 数字技术控制电饭煲 2 实训任务 3 2. 2 电饭煲的结构与原理 2.1 煮饭的一般工艺过程 2.1 煮饭的一般工艺过程 吸水 加热 膨胀 水温低于55度时，大米的含水量会升高，否则大米淀粉将α化 保温 沸腾 焖饭 大米开始淀粉的α化（俗称糊化） 大米深吸水，促使淀粉的α化 升温至125使热量和水分透到米饭的芯部，达到大米的内外如一 加热，蒸发米饭的水分，使之松软，然后停止加热，米饭放热，增加米饭的糯性 使米饭维持恒定的65—75度之间 2.2 电饭