第八章-营养教育与社区应用管理基础.pptVIP

第八章 营养教育和社区应用管理基础 第一节 营养教育 一 营养教育概述 1、教育对象和教育工作者 1）营养教育的主要对象 个体；各类组织结构；社区；政府部门。 2）教育工作者需要具备的知识和能力 2、主要工作领域 3、营养教育的发展现状 二 营养教育的实施步骤 1、了解教育对象 2、制订营养教育计划 3、确定营养教育途径和资料 4、教育前期准备 5、实施营养教育计划 6、教育效果评价 三 营养教育的相关理论 1、健康传播理论 2、行为改变理论 1）知信行理论模式 2）健康信念模式 3）计划行为模式 第二节 社区营养管理 一 社区应用管理概述 1、了解社区人群营养和健康状况及其影响因素 2）社区营养监测、干预和评价 3）社区营养改善 二 社区动员 1、社区卫生专业人员主动参与 2、促使社区人群主动参与营养工作 3、动员领导部门积极参与 4、动员非政府组织的参与 5、加强部门之间的沟通、协调和合作 三 社区居民营养与健康资料的收集 1、需要收集的资料 1）人口调查资料 2）膳食营养调查资料 3）健康资料 4）经济状况 5）文化教育程度 6）宗教信仰 7）生活方式 8）供水情况 2、资料获得途径 1）收集现有的统计资料 2）访谈 3）专题讨论 4）调查问卷 四 营养改善项目 1、分析营养问题 2、确定项目目标 3、制订计划 4、执行计划 5、项目评价 五 社区营养教育 1、社区营养教育的基本交流模式 2、社区营养教育程序 1）设计 2）选择教育途径和资料 3）准备营养教育资料和进行预实验 4）社区营养教育实施 5）社区营养教育评价 六 社区营养改善示例 1、社区高血压人群营养改善 2、农村学龄前儿童营养不良改善项目 1）现状调查与分析 2）确定营养问题 3）制定项目目标 4）干预措施 5）效果评价 第八章 营养教育和社区因病于·营养管理基础 复 习 题 第八章 判断题 判断题 1、营养教育的主要对象共有3个：个体、各类组织机构、社区。（ ） 答案：错（主要对象还有政府部门） 2、应将营养知识纳入小学教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。（ ） 答案：对 3、现代社会居民的大多数慢性疾病的发生和发展与其不良的生活方式有关。（ ） 答案：对 4、营养教育的实施步骤包括：制订营养教育计划，确定营养教育途径和资料，教育前期准备，实施营养教育计划，教育效果评价。（ ） 答案：错（缺少了解教育对象） 5、营养教育的近期效果主要指行为和相关危险因素的变化。（ ） 答案：错（近期效果指目标人群的知识、态度、信息、服务的变化） 6、健康传播是以“人人健康”为出发点，运用各种传播媒介、渠道和方法，为维护和促进人类健康的目的而获取、制作、传递、交流、分享健康信息的过程。（ ） 答案：对 7、由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，慢性病的发生率一般高于城市区域。（ ） 答案：错 （城市的主要营养问题高于农村） 8、在农村经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市。（ ） 答案：对 9、在获取居民健康资料时，工作人员不可以从行政部门获得所需信息，（ ） 答案：错（可以从行政部门获得所需信息） 10、居民健康调查问卷可采用现场调查、信函调查、电话调查等方法。（ ） 答案：对 11、人乳中的乳糖高于牛乳，在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸，可抑制大肠杆菌的生长并促进钙的吸收（ ） 答案：对 12、牛奶属于成碱性食品（ ） 答案：对 13、食物蛋白质的消化从胃开始，但小肠是消化蛋白质的主要场所（ ） 答案：对 14、因为膳食纤维有降糖、降低胆固醇、预防肿瘤的作用，就可以多吃点，并且越多越好（ ） 答案：错 15、行为理论包括知行信理论模式、健康信念模式和计划行为理论等。（ ） 答案：对 16、开展社区营养管理工作的基本程序分期5个步骤，按顺序依次为：现状调查、制订计划、确定项目目标、执行计划和评价效果。（ ） 答案：错（顺序错） 17、营养教育的远期效果指人们营养健康状况和生活质量的变化。（ ） 答案：对 18、社区营养教育的实施应让居民知道如何调节膳食结构，做到科学饮食、合理营养，但不用认识疾病的营养防治措施。（ ） 答案：错 19、在社区高血压人群营养改善项目中，高血压管理制度的执行情况为血压、血脂的变化。（ ） 答案：对 20、营养教育的设计不包括选择哪些评价指标和如何进行评价（ ） 答案：错 （应该包括） 21、在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率低（ ） 答案