biochemistry b但(7.1)脂和生物膜.ppt

Chapter8 脂和生物膜 一、脂类的概念、分类、分布与功能 （一）脂类的概念 （二）脂类的分类 （三）分布与功能 二、脂肪酸 （一）脂肪酸特性 （二）分类和命名 （三）脂肪酸反应 三、三酰甘油 （一）三酰甘油的结构 （二）三酰甘油的性质 1、物理性质 2、化学性质 皂化和皂化作用 卤化和加成反应 酸值和酸败 四、甘油磷脂 1、结构 2、性质 3、主要甘油磷脂 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰丝氨酸 五、鞘脂 （一）鞘氨醇 （二）鞘脂家族主要成员 1、鞘磷脂 2、脑苷脂 3、神经节苷脂 六、类固醇 （一）结构 （二）功能 七、生物膜的组成和结构 （一）生物膜的基本结构 1、膜成分的基本组成 2、流体镶嵌模型 （二）生物膜的流动性 1、膜脂的运动 2、膜蛋白的运动 （三）生物膜的分离 （四）跨膜运输 1、单纯扩散 2、易化扩散 3、主动转运 4、基团移位 5、胞吞和胞吐 一、脂类的概念、分类、分布与功能 （一）脂类的概念 不溶或微溶于水，易溶于乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂的化合物，一般由醇和脂肪酸组成。 醇：甘油、鞘胺醇、高级醇、固醇 脂肪酸：饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸 （二）脂质的分类 1、单纯脂质 为脂肪酸与醇（甘油醇、高级一元醇）所组成的酯类。分脂、油及蜡3小类。 三酰甘油：为甘油与3分子脂肪酸结合所成，称脂肪或真脂，也称中性脂。 蜡：高级脂酸与高级一元醇所生成的酯，如