《冬季水果蒸着吃,好吃又治病》.pdfVIP

《冬季水果蒸着吃,好吃又治病》 冬天很多人不爱吃水果，觉得凉，其实，我们偶尔可以尝试着把水果蒸着吃。这样虽然会破坏水果中的维生素C， 但是却会收获到不同的食疗功效，并且还可以带来全新的口感，不妨一试。 苹果蒸着吃可止泻 苹果：蒸熟了的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”则不太坚定，未经加热的生果胶可软化 大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、 止泻的功效。将苹果洗净，带皮切成小片（近果皮处，果胶含量相对丰富，止泻效果更好），放入小碗中，隔水蒸5 分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。 川北冰糖梨止咳化痰 梨：蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳 化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨，具体做法为，取大雪梨 1 个，切下梨盖，去掉内核，倒入３克川贝粉 和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸 10 分钟，关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉，每日1 次， 有很好的止咳作用。需要特别提醒的是，川贝冰糖梨不适合风寒咳嗽者食用（风寒咳嗽常常表现为咳嗽、咳痰清稀色 白）。 1 蒸的大枣更易于消化 枣：大枣具有很好的补中益气、养血安神的作用，蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以把大 枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。具体做法为：取 红枣5 枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核；取鸡蛋2 枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸 杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。 山楂做熟吃更有易于食用 山楂：山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。蒸熟的山楂也有 健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。具体做法是，将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸 15 分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸酸甜甜，可增进食欲，帮助消化。 2