维生素说的营养.pptVIP

§9.1 概述 一、维生素的研究历史及其概念 一般认为“维生素属于维持人和动物正常生理机能所必需，且需要量又极微小的一类低分子有机物质”。 二、维生素的分类与命名 维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素 维生素A V.A1、 VA2(脱氢视黄醇) 维生素D VD2. D3 维生素E 维生素K K1，K2，K3 硫胺素（B1） 核黄素（B2） 泛酸（B3） 烟酸（V.PP，B5） B6（吡哆醇） 生物素（H） 叶酸（M，B11） 氰钴素（B12） 胆碱（有人称B4） 动物体内的维生素据其来源情况可分为：外源性维生素和内源性维生素。 内源性Vitamin 有两种情况： 消化道微生物合成的(K,B)； 动物本身的器官或组织合成的(D3,C). 三、动物维生素供给过量的影响 脂溶性Vit在动物体组织内可以积蓄。 如供给太多，体组织内过多地积蓄脂溶性Vit，含对动物的健康和生产造成危害，即表现出中毒 水