牛生产学英第九章.ppt

第九章第二节 牛环境及其控制 一、牛与环境 （一）环境的变化与牛的反应 1.环境概念 环境（environment）是指与问题的主体连接的一切有关现象和事物。因此，假如问题的主体是地球上生存的生物，其环境可分为至少有大气层、水源（包括大陆水和海水）、岩石层（包括土壤层）等3大类，如主体是人类或家畜的话，那么环境的一部分中另外还要包含植物和动物。进一步考虑个体作为主体的话，其所属的社会也成为构成环境的因素。 假如问题的主体是地球上生存的生物，则 主体是人类或家畜的话，那么环境的一部分中另外还要包含植物和动物。 （1）外环境和内环境：一般所指的环境是以皮肤、被毛作为境界存在于动物体外，空气、太阳热、水、土地等概念上包含气象或者地势的因素，对家畜而言是外环境（external environment），是构成多样环境的一部分。即机体所生存的外界环境。牛生命运动的持续，在一定程度上还要依赖于其体内存在的多种因素，这就是所谓的对外环境而言的内环境（internal environment）。 例如，牛舍内温度的上升现象是理所当然的，牛摄取饲料的行为也是属于一种外部环境的变化。牛摄取饲料而引起唾液分泌，第一胃内的微生物开始活动的同时，产生一系列消化液的分泌和消化道的运动。此时第一胃内的温度由于发酵热而比直肠温度高出1~2℃这种现象的确是属于内部环境的变化。 综上所述，外部环境和内环境不可能是相互独立存在的，由上图知，牛被外环境包围的同时，也存在着体内的内环境，牛与环境之间有着相互包含，即存在包含关系（相互包含性）。 （2）牛的环境：在牛管理学中所讨论的环境是指牛的生活环境，因为从牛的生活中产生出来生产物质，所以也可称为牛的生产环境。此外，牛是在人类的管理之下生活的家畜，也可认为是在人类设置的人为环境中被饲养的。总之牛的饲养管理形态大致分为舍饲和放牧饲养，后者中人为的环境因素较少，自然环境条件的因素多一些。另一方面，牛通常是群体饲养的，因此有个体间、个体群间、母子间或雌雄之间等的相互关系，以及管理者之间存在的人与人之间的关系也都视为社会环境。 2.围绕牛的环境因素 表9—1 牛周围环境因素 （1）气候因素 气候因素与地势因素有密切关系，是自然环境因素的主体 寒冷地域的普通牛 热带的水牛 (2)地势因素 地势因素与畜舍和放牧场地的位置、所在场地的水等都有关联 沙哈拉沙漠瘤牛 热带沙漠和半沙漠地区培育出的瘤牛 沙漠中的瘤牛 高山牦牛 （3）物理因素 物理因素（physical factors）是指以温度和湿度为代表各种物理现象。 （4）化学因素 化学因素是指从牛的鼻、口、消化器官、皮肤等摄取和被排泄各种化学物质。 1.空气中的O2， O2超标时引起对机体的恶劣环 境 2.大气层中碳酸浓度以及臭氧层的破坏 3.从粪屎中产生的各种有害物质 4饮水和饲料中的化学物质 （5）生物因素（6）社会因素 牛一般情况下是以群体生活的，这些群体可能同种也可能异种，所以牛也是处于一种社会环境中。而且社会因素在生物因素中占有极其重要地位。（7）环境因素的性质 围绕牛的环境因素分为外环境因素和内环境因素，而且通常所说的多因素环境复合的方式是比较常见的。 另外，环境因素是否稳定以及稳定程度的不同对牛也会产生很大的影响 （8）放牧环境与舍饲环境 两者的基本区别： 放牧是在放牧地的自然环境条件下 舍饲是根据牛的生理特性，人为创造适合的环境条件而饲养牛的管理方式 牧民放养的藏酷牛 舍饲饲养的牛 表：舍内环境构成——各环境因素与机体的对应关系以及与环境管理者的关系 2. 放牧环境 放牧生产牛是在充足与恶劣兼备自然环境下生存的，牛的生产能力和环境适应能力活跃，是牛和自然相互协调、共存的生产方式。因此放牧管理的目标是，在了解家畜和放牧环境之间关系的基础上，不破坏放牧场的自然环境条件下，必须将放牧地作为生产牛的持续的场地来应用和利用。 放牧牛的生产性是以牛能够利用的植物和饲料量来决定的。而植物是由气候，即气温、降雨量、日照量等以及它们的分布来决定的，因此介导植物生产的环境作用可以直接或间接地影响牛的生产。