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第三章 细胞质膜与细胞连接 本章要点 生物膜的结构模型 生物膜的组成 生物膜的特点与功能 膜骨架（血红细胞） 细胞连接 基本概念： 细胞膜(cell membrane)：又称细胞质膜，是指围绕在细胞最外层的、一薄层由脂质和蛋白质组成的膜。质膜使细胞具有相对稳定的内环境，并参与细胞之间的物质交换、信息和能量传递等过程。 生物膜（biomembrane）：真核细胞的生物膜包括细胞膜和细胞内的膜系统（细胞器膜和双层核被膜）。真核生物的生物膜结构相似，功能各异。 一、生物膜的结构模型 E.Overton 1895年，通过实验证实：脂溶性的物质能通过细胞膜，而水溶性的物质不能。－－推测细胞膜由连续的脂类物质组成。 Simon,1988年提出，在以甘油磷脂为主体的生物膜上，胆固醇、鞘磷脂等能形成漂浮在脂双层中的“脂筏”，载着能执行特定生物学功能的膜蛋白。推测一个100nm的脂筏可载有600个蛋白质分子。 生物膜结构要点： 1.脂分子双层结构是组成膜 的基本结构成分，疏水的 非极性尾部相对，极性的头部对着水相。 2.蛋白质以不同的方式镶嵌在脂双层中，或结合 在其表面。 3.膜蛋白和膜质的运动在一定程度上受到限制。 二、生物膜的组成 对红细胞膜的分析结果表明： 脂 类： 50％ 蛋白质： 40％ 糖 类： 2-10％ 少量的