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饮食与健康 中山大学附属第五医院中医科 蔡代仲 副教授 养成良好的生活习惯 不饿也要吃——定时三餐 不拉也要拉——定时排泄 不渴也要喝——定时喝水 不困也要睡——定时起卧 不动也要动——定时运动 民以食为天“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。 ——《黄帝内经·素问·脏气法时论》俗语：人是铁，饭是钢，一餐不吃心里慌。 《黄帝内经·素问·藏气法时论篇》：  五谷：糠米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。 五果：枣甘，李酸，栗（lì）咸，杏苦，桃辛。 五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。 五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。 “五谷”之说逐渐形成的习俗，是指稻、麦、黍（shǔ）、稷（jì）、菽（shū）五种粮食作物。黍指玉米，也包括黄米，稷指粟sù（谷子、高粱），菽指豆类。我们可以把这类食物统称为五谷杂粮——大米、豆类、高粱、玉米、小麦。（米豆高玉小） ★饮食养生的含义 指利用食物维护健康，延年益寿， 或辅助药物防治疾病，预防疾病复发的 保健方法。 ★饮食养生总的原则 要保持消化道的通畅，从而保证消化功能 的正常发挥。