第十一章糖是蛋白与蛋白聚糖.pptVIP

第十一章 糖蛋白与蛋白聚糖 第一节 糖蛋白 第二节 蛋白聚糖 糖蛋白或蛋白聚糖，包括酶、激素、膜蛋白、血浆蛋白、结构 蛋白、毒素等。占总蛋白?以上。糖蛋白的含糖量可以小 于1％或大于99％。如胶原蛋白1％；糖元99％。糖蛋白 或蛋白聚糖中的糖链称聚糖(glycan)。 聚糖：即寡聚糖(oligosaccharide)或多聚糖(polysaccharide) 的总称。由同一种单糖连接而成的多糖称同多糖（homopoly saccharide）；而由两种以上单糖连接而成的多糖称杂多糖 (heteropolysaccharide). 游离形式：如植物杂多糖(heteropolysaccharide) 糖复合物：如糖蛋白(glycoprotein)、蛋白聚糖(proteoglycan）、 糖脂(glycolipids)。糖脂不属于蛋白质,了解不多。 糖蛋白或蛋白多糖中的单糖 生物界已发现200多种单糖，但只有11种出现在糖蛋白或蛋 白多糖中。 己糖: 半乳糖(Gal)、葡萄糖(Glc)、甘露糖(Man) 脱羟己糖：L－岩藻糖(Fuc) 己糖衍生物：乙酰氨基葡萄糖(GlcNAc).乙酰氨基半乳糖(GalNAc 戊糖：木糖(Xyl)、L－阿拉伯糖(Ara) 己糖胺: 半