《第二章_蔬菜无公害栽培技术》-课件设计（公开).pptVIP

第二章 蔬菜无公害栽培技术 一 * * 一、无公害蔬菜的概念 1.无公害蔬菜的 概 念 2.绿色蔬菜的 概 念 3.有机蔬菜的 概 念 1.无公害蔬菜 概 念 1. 无公害蔬菜 是指产地环境、生产过程、最终产品质量符合国家 或行业无公害蔬菜产品的标准，并经过检测机构检测合格， 批准使用无公害蔬菜产品标识的初级蔬菜产品。 产品标准、环境标准和生产资料使用标准 为强制性国家及行业标准，生产操作 规程为推荐性行业标准。无公害 是蔬菜的一种基本要求， 普通蔬菜都应达 到这一要求。 　 2.绿色蔬菜的概念 2.绿色食品蔬菜 是指按照特定的生产方式生产、 经专门的机构认定，许可使用绿色食品蔬菜产品 商标标志的，无污染的安全、优质、营养的蔬菜 产品。各项标准要严于无公害蔬菜标准。根据中国绿色食品发展中心的规定，通常将绿色食品蔬菜分为“AA”级和“A”级两个级别。 (1)“A”级绿色食品蔬菜 指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测，符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用“A”级绿色食品标志的产品。“A”级绿色食品在生产过程中，允许限量使用限定的化学合成物质，是指可以用磷、钾化肥，但禁止使用硝酸盐化肥，化学合成的农药规定一些毒性不大，残效期短的可以使用。这是目前的国内标准，将来会过渡到以生产“AA”级绿色食品主，与国际接轨。 2.绿色蔬菜的概念 2.绿色食品蔬菜 是指按照特定的生产方式生产、 经专门的机构认定，许可使用绿色食品蔬菜产品 商标标志的，无污染的安全、优质、营养的蔬菜 产品。各项标准要严于无公害蔬菜标准。根据中国绿色食品发展中心的规定，通常将绿色食品蔬菜分为“AA”级和“A”级两个级别。 (2)“AA”级绿色食品蔬菜 指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测，符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用“AA”级绿色食品标志的产品。“AA”级绿色食品除产地环境条件符合规定外，生产过程中，不允许使用化学肥料和化学合成的农药、激素等。因此“AA”级绿色食品与国际上的有机食品是基本一致的。 3.有机蔬菜的概念 3.有机蔬菜 是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。 二、发展无公害蔬菜的重要性 无公害蔬菜栽培是指在生态环境质量符合无公害栽培要求的地块上安排蔬菜生产，并且在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，完全按照无公害蔬菜的生产规程进行栽培管理的蔬菜栽培。 发展无公害蔬菜生产，不仅是保障人体健康的需要，也是蔬菜出口创汇，使我国蔬菜业走向世界的需要；发展无公害蔬菜具有生态效益、经济效益和社会效益。 1.生态效益 蔬菜在长期的进化与人工选择过程中，品质逐渐提高，而抗逆性却大大减弱。随着现代科学的进步，蔬菜栽培的产量有着明显的提高，但对化肥、农药以及其他工业化学产品的依赖性越来越大。过量地施用化肥，导致菜田土壤生态环境的恶化；过量施用的氮素化肥，不仅资源浪费，且污染了水体，造成水体中硝酸盐含量过高的后果；化学农药的施用对防止病虫为害、提高产量起到较大的作用，但杀死了天敌，破坏了自然界动物及昆虫、微生物与植物之间的生态平衡关系。无公害蔬菜的生产并不一概地排斥农药、化肥及其它化学产品的应用，只是由于在使用品种、剂量、时期、方法等方面加以规范与控制，把对生态环境的破坏降低到最小程度，一方面保护了良好的生态环境，为持续稳定地发展蔬菜生产创造了良好条件，同时也保护了人类免受为害，可获得显著的生态效益。 二、发展无公害蔬菜的重要性 二、发展无公害蔬菜的重要性 2.社会效益 随着社会的不断进步，在社会经济发展到一定阶段，为了人类的自身安全及子孙后代健康繁衍，人们重新恢复使用不含有害化学合成物质，生产出基本达到天然质量标准的蔬菜。因此，无公害蔬菜的开发，就是从人们每天都离不开的主要副食品的角度来提高档次，逐步向饮食现代化的方向发展，是提高人们生活质量的重要途径。可见开发无公害蔬菜的显著社会效益在于保证了消费者的身体健康。 二、发展无公害蔬菜的重要性 3.经济效益 无公害蔬菜所产生的经济效益并不是通过抬高物价、欺骗消费者所取得，而是通过产品质量的改进、净菜上市的附加值以及出口创汇的增加值来实现。如果无公害蔬菜生产走上正轨，在国内市场上，消费者几乎不需要增加太多的消费即可买到安全、质优、营养的蔬菜，而生产者可通过占领与扩大市场而获得可观的