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保证食品安全的食品加工 食品质量与安全专业 王春玲 1、Introduction (3) That is why there is a need for 这就是 为什么对以下两点有需要的原因 Food preservation ? food industry 食品的保藏 ? 食品工业生产 Food transportation ? food retail 食品的运输 ? 食品的零售 2、Introduction (4) Historically, objectives of food 　　　technologies have been : 自古以来，食品加工技术的目的在于： preservation of food 食品获得良好的保藏性 rendering food more palatable and digestible 食品更加美味可口和容易消化