6农产品安全生晓产贮藏技术.ppt

（二）市场销售 1．农产品的品质评价 食用品质——新鲜度、成熟度、色泽、香气、风味、质地、营养； 商品价值——商品化处理水平、抗病及耐贮运性能、货架寿命； 2．市场销售特点及对策 要求周年供应；保持新鲜，减少腐烂；优质、无公害、种类丰富；适应市场变化，适销对路。 表5 新鲜水果蔬菜运输的推荐温度 课程考核 形式：论文 字数：3000-5000 （打印3-5页） 期限：2013年11月底 选题范围： 1.农产品安全研究进展、现状、未来发展趋势… 2.国内外蔬菜水果污染物残留检测方法… 3.农业生产环境污染治理措施进展… 4.提高农产品质量安全的新方法、新思路… 5.国内外“三品”标准的比较… …… 联系方式 QQEmail Tel 一、采收 ● 采收成熟度的确定 ● 采收方法 （一）采收成熟度的确定 依据——食用部分充分长成，产品个头达到品种应有的大小，营养物质积累充分，体现该品种应有的色香味。 采收成熟度要考虑其用途和运输。 判断农产品成熟的标志： 1. 根据生长成熟特性 ⑴??生长期—— ⑵??蒂蔓脱落—— ⑶??藤蔓枯萎——根茎类