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第十三章 水产饲料原材料 第十三章 水产饲料原材料 第一节　饲料原料的概念和分类 一、饲料原料的概念 二、饲料原料的分类 一、饲料原料的概念 饲料:是饲养动物的物质基础，凡是能为饲养动物提供一种或多种营养物质的天然物质或其加工产品，使它们能正常生产、繁殖和生产各种动物产品的物质。饲料原料的绝大部分来自植物，部分来自动物、矿物和微生物。 二、饲料原料的分类 L.E.Harris根据饲料的营养特性将饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂。 二、饲料原料的分类 （一）粗饲料 粗饲料(forage roughage)是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等。 （二）青绿饲料 　青绿饲料(pasture range plants and fed as green)是指天然水分含量在60％以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类。 （三）青贮饲料 　 青贮饲料(silage)是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后条制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。 （四）能量饲料 　饲料干物质中粗纤维含量小于18％,同时粗蛋白质含量小于20％的饲料称为能量饲料(energy feeds)，如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类。 二、饲料原料的分类 （五）蛋白质补充料 饲料干物质中粗纤维含量小于18％,而粗蛋白质含量大于或等于20％的饲料称为蛋白质补充料(protein supplements)，如鱼粉、豆饼（粕）等。 （六）矿物质饲料 矿物质饲料(minerals)是指以可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子的螯合物。 （七）维生素饲料 由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料(Vitamins)，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。 （八）饲料添加剂 为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂(feeds additive)，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂。 第二节 能量饲料 一、小麦 二、次粉 三、油脂 第二节 能量饲料 能量饲料是指干物质中粗纤维＜18%，粗蛋白＜20%的一类饲料，如谷实类，此外包括含能量极高的饲用油脂。能量饲料的主要营养成分是可消化糖类，而粗蛋白含量很低。 鱼、虾类饲料的特点是高蛋白、低能量，而且对糖类的利用率较低,所以能量饲料在鱼、虾饲料中的用量很低,但能量饲料仍然是鱼、虾饲料配方中用量仅次于蛋白质饲料的一类重要原料，其含量约占配方的10-45%，肉食性鱼类和虾类用量较少，而草食性、杂食性鱼类用量较高。 一、小麦 　(一)营养特点： １、粗蛋白质含量居谷实类之首位，一般达12%以上，但必需氨基酸尤其是赖氨酸不足，因而小麦蛋白质品质较差。 ２、无氮浸出物多，在其干物质中可达75%以上。粗脂肪含量低（约1.7%），这是小麦能值低于玉米的主要原因。 ３、矿物质含量一般都高于其他谷实，磷、钾等含量较多，但半数以上的磷为无效态的植酸磷。 ４、小麦中非淀粉多糖（NSP）含量较多，可达小麦干重6%以上。小麦非淀粉多糖主要是阿拉伯木聚糖，这种多糖不能被动物消化酶消化，而且有粘性，在一定程度上影响小麦的消化率。 （二）小麦的饲用价值 　 小麦所含淀粉较软，而且又具粘性，故小麦及其次粉用作鱼类饲料的效果优于其他任何谷实。因此，小麦是鱼类能量饲料的首选饲料。 二、次粉 　　小麦次粉是以小麦为原料磨制各种面粉后获得的副产品之一，比小麦麸营养价值高。由于加工工艺不同，制粉程度不同，出麸率不同，所以次粉成分差异很大。因此，用小麦次粉作饲料原料时，要对其成分与营养价值实测。 (一)次粉的营养组成和在饲料中营养特性： 　　1、淀粉含量标准淀粉 　　２、蛋白质含量主要依赖于小麦品种 (二)水产动物对次粉的利用特点：消化率较高 (三)次粉在饲料中应用注意的问题： 用量最大，在做饲料配方时，差好多就添好多。 三、油脂 （一）油脂类型 （二）营养特性 （三）油脂对鱼类的饲用价值 （四）水产动物对油脂的消化特点 （五）油脂的贮存 （一）油脂类型 　　1、动物油脂 是指用家畜、家禽和鱼体组织（含内脏）提取的一类油脂。其成分以甘油三酯为主，另含少量的不