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农产品包装管理 　　农产品包装管理 　　§1 农产品包装的概述 　　一、包装及农产品包装的含义 （一）包装的含义 　　包装为在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，按一定的技术方法所用的容器、材料和辅助物等的总体名称；也指为达到上述目的在采用容器，材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。 　　（二）农产品包装的含义 　　农产品包装是指对农产品实施装箱、装盒、装袋、包裹、捆扎等。也指采用适当的包装材料、容器和包装技术，将农产品包裹起来，以使农产品在运输和仓储过程中保持其价值和原有状态的包装材料及包装技术活动。 　　二、农产品包装的功能 　　（一）保护功能 　　农产品包装主要在于最大限度地保护包装对象的寿命和品质，防止天然因素的破坏，以保护其内容、形态、品质和特性。 　　（二）方便功能 　　农产品包装作为农产品物流的起点，主要的功能是可方便物流的其他环节如装卸、搬运、储存和运输，能提高仓库的利用率，提高运输工具的装载能力。 　　（三）销售功能 　　在农产品质量相同的条件下，精致、美观、大方的包装可以激发消费者的购买欲望和购买动机，从而产生购买行为。 　　三、农产品包装的要求 　　（一）农产品包装材料的分类 　　1.塑料包装 　　塑料包装材料及容器是因其来源丰富、成本低廉、性能优良等优点是农产品保鲜包装用的最多的。但生鲜农产品的生命活力与其本身的特性及环境因素相关。这种相关的因素和特性正是塑料包装材料可通过施加一定的技术处理而得到保鲜。 　　2.纸质包装 　　对于农产品纸质包装，此类纸制品要求防潮、保温、杀菌、仿佛等功能。此外纸具有许多优良的特性，原料广，造价低，便于回收和自行降解。这些特性在包装上发挥了重要作用农产品及食品都可用纸质包装，粮食用纸器，新鲜蔬菜用纸袋，果品用纸箱。 　　3.金属包装 　　金属包装材料具有优良的性能，具有阻气、隔光、保香的功能，对许多气体具有阻隔的效果。同时阻隔紫外线。 　　4. 玻璃和陶瓷包装 　　具有耐风化、抗腐蚀和密封性好的性能。其包装形状、色彩、造型极其丰富多彩，而且不会变形和耐热阻燃，易于清洗和反复使用。同时它们制造方便且原料丰富。 　　5. 纳米复合材料包装 　　活性自由基具有很高的能量，能够氧化分解各类有机物，最易生成二氧化碳和水。对于果蔬保鲜包装非常有用。其次，纳米二氧化钛在光的照射下产生氧化性很强的活性自由基，这些活性自由基可使蛋白质变性，一直微生物的生长甚至杀死微生物，可有效灭菌。对于果蔬保鲜包装非常有用 　　（二）农产品包装容器的分类 　　1.筐类 　　包括荆条筐、竹筐。筐类一般就地取材、价格低廉，但规格不一致，质地粗糙，不牢固，极易对农产品造成伤害。 　　2.木箱 　　包括木板、条板、胶合板或纤维板为材料制作的各种规格的长方形箱。木箱弹力大、耐压、抗湿、自重大、价格高，使用越来越少。 　　3.纸箱 　　纸箱，特别是瓦楞纸箱发展速度快，在包装水果、蔬菜中使用广泛，其自重小，可批量生产，有利于装卸、搬运。 　　4.网袋 　　用天然或者合成纤维编织成的网状袋子，多用于马铃薯、红薯、洋葱、打算等根茎类包装。且网袋包装费用较低，而且轻便，还可以回收利用。 　　（三）农产品的包装设计理念 　　包装设计除了满足保护农产品、储存产品等基本功能以外，还要美观、有一定的文化内 　　涵，有独特的卖点才能吸引消费者，获得较好的经济效益，好的农产品包装可以减少农产品在储藏和运输过程中不必要的二次污染,同时对农产品的品牌也起到了良好的宣传效果,一举两得。 　　（四）农产品的包装技术 　　1. 防潮包装 　　防潮包装是采用具有一定隔绝水蒸气能力的材料对农产品进行包封，隔绝外界湿度对产品的影响，使农产品能在恒温和恒湿的条件下保存。这对果蔬的保鲜具有非常重要的意义。如中药材，若是较贵重的药材，如虫草、鹿茸等，可先用密封袋封装或防潮纸包裹。茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发 　　2. 防霉包装 　　防霉包装是为防止农产品在受霉菌作用时发生霉变和腐败，使物品质量受到损害而采取的一定防护措施的包装。如豆制品，大豆含有较高的油分和非常丰富的蛋白质，较难贮藏，长期安全贮水分含量必须达12％以下，最好在9-10％之间，超过13％有霉变危险。入仓前要将破损粒、冻伤粒、虫蛀粒和病变粒剔除干净，提高贮藏稳定性。入仓后经过一段时间，种子进行后热作用，放出大量湿气和热量，即入仓后3-4周左右，应趁晴天进行倒仓通风散湿，结合过筛除杂，防霉变。 　　3. 真空包装 　　这种技术可以减少包装袋内氧气的含量，防止食品腐败变质。多采用塑料及塑料与纸和铝箔等复合软包装材料进行真空包装。如块茎类蔬菜和硬质水果可采用此包装技术，防止蔬菜老化。 　　4. 气调包装 　　通常与冷藏相结合，冷藏