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第十六章 补益类药膳原料 第三节 补血类药膳原料 一、何首乌 性味归经：苦、甘、涩，微温。入肝、肾经。 功效：养血滋阴，润肠通便，截疟，祛风，解毒。 主治：血虚阴亏，头晕目眩，心悸失眠，面黄乏力，肠燥便秘；肝肾阴虚，腰膝酸软，耳鸣耳聋，遗精崩带，须发早白；血燥生风，皮肤瘙痒，风疹瘙痒，疮痈瘰疬，痔疮痈疽；体虚久疟等。 用法用量：浸泡，炖、蒸、煮、焖、熬，10?30g。 使用注意：大便溏泄及有湿痰者慎服。忌用铁器。 成分：本品含蒽酸类化合物，主要为大黄酚、大黄素，其次是大黄酸、大黄素甲醛和大黄酚蒽酮，还含有卵磷脂等。 药理作用：本品有增强免疫、抗衰老、降血脂、增加冠状动脉流量、抗心肌缺血、抗动脉粥样硬化、抗菌、抗病毒等作用。 二、当归 性味归经：甘、辛，温。入肝、心、脾经。 功效：补血活血，调经止痛，润肠通便。 主治：血虚面色萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经，用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。 用法用量：浸酒、炖、蒸、焖、煮，5?15g。 使用注意：湿盛中满、大便溏泻者忌用。 成分：本品含挥发油、有机酸、多糖、氨基酸、维生素等。 药理作用：本品对子宫有双向调节作用，有扩张冠状动脉、抗心肌缺血、抗心律失常、扩张血管、抗血栓、促进血红蛋白及红细胞生成等作用。 三、白芍 性味归经：苦、酸，微寒。入肝、脾经。 功效：养