人教高中生物必修一第2章第2节 生命活动的主要承担着——三蛋白质 课件.ppt

第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 初步水解 多肽 进一步水解 氨基酸 蛋白质 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 C、H、O、N,有些还有P、S等。 蛋白质的组成元素主要有哪些？ 在生物体中组成蛋白质的氨基酸有多少种？ 这些氨基酸的结构有没有什么共同特点？ C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 R C H NH2 C O OH CH3 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。 氨基酸之间的区别在于R基不同。 只有氨基或只有羧基，或氨基或羧基没有连在同一个碳原子上的物质不是构成蛋白质的氨基酸。 氨基酸的R基上也可以有氨基、羧基，也可以有其它化学基团。 注意： 练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 √ √ 非必需氨基酸：人体可自身合成的氨基酸,共12种。 必需氨基酸：人体细胞自身不能合成的氨基酸。共8种（婴儿有9种）。 “甲携来一本亮色书” 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、 苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。 20种氨基酸 运用拓展 谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（ ） A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 A 问题探讨： 氨基酸与氨基酸之间是如何连接起来形成蛋白质的？ 请认真阅读教材21页至22页，独立思考下列问题，思考成熟后举手发言。 1、两个相邻氨基酸之间的结合方式是怎样的？两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫什么？ 2、连接两个氨基酸分子的化学键叫什么？这个键是怎样形成的？ 3、试着将课本上的甘氨酸和丙氨酸缩合成一个二肽。 氨基酸如何组成蛋白质？ 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 盘曲折叠成空间结构 氨基酸的结合方式： C H COOH R1 C H H2N COOH R2 H2N C O H N H OH 氨基酸的结合方式： C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的结合方式: C H R1 H2N C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 H2N C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 H2N C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 根据下列化合物的结构分析作答 O N H C H CH3 C O N H C H CH2 COOH C O N H C H CH2 COOH NH2 1）该化合物中,①表示_______; ⑨表示_______。 H2N C H H C ① ⑨ 2）该化合物由____个氨基酸失去_____分子水分子而形成,含有_____个肽键,这种反应叫________,该化合物称为____ 3）该化合物中的氨基酸种类不同,是由________所决定的,其编号分别为________ 4）该化合物含有____个氨基;______个羧基;请推测,一条多肽链至少含有____个氨基和____个羧基 ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ 氨基 羧基 4 3 3 脱水缩合 四肽 侧链基团 ②⑦⑧⑥ 2 2 1 1 n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。 得：一条肽链时：脱去水分子数=肽键数=氨基酸数-1 蛋白质的有关计算 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________ 2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。 3个氨基酸形成一