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本科生介绍 2007年毕业人数：169人 食品科学与工程专业 【培养目标】　　具有化学、微生物学、食品加工与贮藏和食品工程技术知识，能够在食品科学与工程领域内从事科学研究、产品开发、品质控制、生产技术管理、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。 【培养规格要求】　　掌握化学、生物学和食品工程学的基础理论和基本知识，受到食品科学研究、生产技术管理和食品工程设计等方面的基本训练，具有食品贮藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。 【毕业生应获得的知识和能力】 1．化学、微生物学的基本理论与实践技术:2．食品分析、检测和品质控制的方法;3．工艺设计、新产品开发、设备选用与管理、食品生产管理和技术经济分析的能力;4．食品工业发展的方针、政策和法规;5．食品储运、加工、保藏及资源综合利用的发展动态;6．文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。　　 【主干学科】　　化学、微生物学、化学工程。【主要课程】　　基础化学、有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物、食品工程原理、生物统计与实验设计、食品保藏原理、食品加工工艺、食品包装学、食品机械与设备、食品工厂规划与设计。 【主要实践环节】　　化学实验、微生物实验、食品工艺实验、课程设计、生产实习、综合训练、毕业论文等。 【学制】　　四年 【授予学位】　　工学学士 　 【毕业最低学分】　　180学分　 【其他情况】　　农产品加工及贮藏工程为国家级重点学科 　 生物工程专业 【培养目标】　　本专业培养掌握生物技术及其在食品相关领域应用的基本理论, 具备从事食品相关的研究、开发、生产和管理等方面的技能的高级科学技术人才。 【培养规格要求】　　本专业的学生主要学习各化学、生物技术、生物工程和食品生产加工方面的基本知识与基础理论，受到应用基础研究和应用开发研究的科学思维和科学实验等方面的基本训练，具备在食品领域综合运用生物技术从事研究、新产品开发、生产管理与营销的基本能力。 【毕业生应获得的知识和能力】 1． 掌握各类化学、数学、物理、普通生物学、微生物学、分子生物学、果蔬采后生理方面的基本理论与实验技术。 2． 掌握食品酶学、食品微生物学、果蔬采后生理、基因工程原理、细胞工程原理、生物反应工程、酶工程原理、发酵工程、生物分离技术、果蔬贮藏保鲜技术等方面的基本技术知识；3． 具备在食品领域综合运用生物技术与相关知识从事研究、新产品开发、生产管理与营销的基本能力；4． 熟悉食品与生物技术有关的方针、政策法规；5． 了解当代食品生物技术发展动态和应用前景；6． 掌握文献检索、资料查询的基本方法、具有初步的科学研究和实际工作能力。 【主干学科】　　生物技术 (Biotechnology)、生物工程(Bio-engineering) 、 食品科学 (Food science) 【主要课程】　　基础化学、生物化学、食品化学、普通生物学、普通微生物学、植物生理学、遗传学、分子生物学、食品酶学、食品微生物学、果蔬采后生理、基因工程原理、细胞工程原理、生物反应工程、酶工程原理、发酵工程、生物分离技术、果蔬贮藏保鲜技术、食品生物技术进展。　　 【主要专业实验】　　食品酶学、食品微生物学、果蔬采后生理、基因工程原理、细胞工程原理、生物反应工程、酶工程原理、发酵工程、生物分离技术、果蔬贮藏保鲜技术等。 【主要实践环节】　　包括课程实习、生产实习、毕业实习、科研训练、社会实践等。　　 【学制】　　四年 　 【授予学位】　　工学学士 　　 【相近专业】　　生物科学、生物技术、食品科学与工程、农产品加工与贮藏。　　 【学时分配与毕业最低学分要求】　　学生毕业应取得的最低学分180学分，其中必修课学分120学分，专业选修课12学分，实践教学26周，选修课30学分（其中计算机类、经济管理类、文化素质类至少18学分）。　　 【深造情况】　　本院设有食品科学与工程、食品营养与卫生等硕士、博士授予点，每年都有免试推荐或考上本院硕士研究生或直博生继续深造，也可报考国内外相关领域研究生进一步深造。 　 　 葡萄与葡萄酒工程专业 【培养目标】　　本专业以农业产业化经营为理念，围绕专用酿酒葡萄栽培、葡萄酒酿造、企业管理和市场营销等为重点，培养可以掌握现代酿酒葡萄栽培技术和原理、优质葡萄酒酿造技术和理论、葡萄酒厂规划和设计、企业管理和市场营销理论和技能以及新技术研究、新产品开发的高级工程技术人才和管理人才。　　【培养规格要求】　　本专业的学生主要学习葡萄栽培、葡萄酒酿造、企业管理和市场营销等方面的基本知识、基本理论和基本技能；接受以葡萄栽培和育种、葡萄酒发酵工程、生物技术与工程等为主的现代食品产业的基本训练；具备在葡萄栽培与酿酒工程领域从事产业规划、设计、生产、管理、营销和新技术研究、新产