提供能量与营养的物质.pptxVIP

问题与解决什么是营养素?那些物质属于营养素?这些营养素都有什么作用? 牛牛文库文档分享供给能量调节生理机能组成人体组织糖类油脂营养素蛋白质无机盐维生素水 牛牛文库文档分享今天,你吃“糖”了吗？ 其实，我们每天都要吃“糖”，只不过可能没有直接吃糖，我们吃的食物很多都是糖类，那什么是糖类，富含糖类的食物有哪些？ 牛牛文库文档分享糖类并不是所有的糖都符合这个通式；符合这个通式的也不一定是糖。含义：碳水化合物 Cn(H2O)m糖葡萄糖 果糖单糖：二糖：多糖：分类：蔗糖、麦芽糖 乳糖淀粉、纤维素 牛牛文库文档分享想一想？1.哪些食物富含淀粉？谷类、豆类、薯类、芋头、莲藕2.哪些食物富含蔗糖？甘蔗和甜菜 牛牛文库文档分享 牛牛文库文档分享 牛牛文库文档分享练一练判断下列说法是否正确,如不正确,请举例子说明.（1）糖类物质只含C、H、O三种元素；（2）有甜味的物质即是糖类物质，糖类物质一定具有甜味；（3）糖类的组成一定符合Cn(H2O)m ，故把糖类物质叫做碳水化合物；（4）糖类物质是由碳和水构成的，故叫做碳水化合物。正确错误错误错误 牛牛文库文档分享想一想？ 淀粉是没有甜味的，可是我们在嚼馒头的时候，却可以感觉到有甜味，这是怎么回事呢？ 淀粉在口腔中唾液淀粉酶的作用下，部分水解成麦芽糖，而麦芽糖是有甜味的。 牛牛文库文档分享淀粉葡萄糖蔗糖葡萄糖麦芽糖葡萄糖练一练请写出下列转化的化学方程式 牛牛