《第三节合理膳食与食品安全》-课件设计(公开).pptVIP

第一章 第三节 关注合理营养与食品安全 预习题纲 1、人体所需要的营养物质主要由哪些？ 2、什么样的营养结构才算是合理营养？想想看，你的营养结构合理吗？ 3、常见的食品安全问题有哪些？怎样的食品才算是安全？ 营养学家将食物分为五类 新闻链接——关注食品安全 “黑心奶粉”谋财害命 中山销毁140公斤毒豇豆。海南毒豇豆事件引起了全国各地市场的警觉。记者昨日获悉,继武汉、合肥、广州之后,中山也已发现毒豇豆的身影,市果蔬批发市场24日晚在对进场蔬菜抽检时发现一批豇豆农药残留超标,所幸昨天已经全部销毁。 食品安全常识知多少 1、吃未熟透的豆角易中毒 2、吃新鲜黄花菜易中毒 3、食品添加剂 ——癌 之 桥 4、合成食用色素：温柔的危险 5、怎样减少防腐剂的危害 6、带皮吃苹果好吗？ 7、发霉变质食品的危害有哪些 8、食品标签上应标注哪些内容？ 9、什么是绿色食品、有机食品？ 吃未熟透的豆角易中毒 　 在成熟的和较老的豆角中含有一种蛋白---凝集毒，有的豆角皮里还含有溶血素，吃了这种含毒量大的豆角，会出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状。 如果豆角在煮沸或急火加热10~15分钟，凝集毒、溶血素就可以被破坏。因此，炒吃豆角或用豆角做馅要充分加热，不可吃未熟的豆角。 为什么食用新鲜黄花