全品高考生物复习必修1 5-3.ppt

解析：(1)酵母菌的无氧呼吸需要在无氧的环境中进行，所以需要在实验开始时对葡萄糖溶液做煮沸处理，这样就是为了除去葡萄糖溶液中残留的氧气和杂菌。 (2)酵母菌的无氧呼吸产生的是酒精和二氧化碳，而不是乳酸。 (3)为了测得酵母菌的无氧呼吸强度，最好的方法就是通过检测二氧化碳的排放量来推测，所以表中记录的数据表示酵母菌细胞呼吸时产生的二氧化碳的量，而在20℃时5分钟之内总共释放二氧化碳的量从表中可知是4.5 mL，所以在20℃时二氧化碳产生的平均速率为0.9 mL/min。 (4)从表中可知35℃时二氧化碳释放量最多，所以最有利于酵母菌的发酵，但由于随着反应的进行葡萄糖会逐渐被消耗而减少，所以二氧化碳的释放量会逐渐减少。 ②O2的浓度 在O2浓度为零时只进行无氧呼吸；浓度为10%以下，既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸；浓度为10%以上，只进行有氧呼吸。生产中常利用降低氧的浓度抑制呼吸作用，减少有机物消耗这一原理来延长蔬菜、水果保鲜时间。 ③CO2：CO2是呼吸作用的产物，对细胞呼吸有抑制作用，实验证明，在CO2浓度升高到1%～10%时，呼吸作用明显被抑制。 ④水：在一定范围内，呼吸作用强度随含水量的增加而加强，随含水量的减少而减弱。 3．呼吸作用原理在实践中的应用 (1)中耕松土——促进作物根细胞呼吸作用； (2)风干种子——降低种子含水量，减弱种子细胞呼吸作用延长保存时间； (3)低温、低氧、适宜湿度——蔬果保鲜； (4)去除作物变黄的叶片——减少有机物的消耗以提高作物产量。 (1)在呼吸作用原理的应用中，若需要增强相关植物或器官的呼吸作用强度，可以采取供水、升温、高氧、低CO2等措施；若需减弱呼吸作用强度，可以采取：干燥、低温、低氧、高CO2等措施。 (2)种子和蔬菜、水果在储藏时都应在低温、低氧情况下，不同的是种子还应保持干燥，而蔬菜和水果应保持一定湿度。 【例2】　(2008年海淀模拟)为了尽量延长新鲜水果的贮藏时间，贮藏条件最好是 (　　) A．低O2、适当的湿度、零上低温和无乙烯 B．低O2、适当的湿度、零下低温和无乙烯 C．无O2、保持干燥、零上低温和有乙烯 D．无CO2、保持干燥、零下低温和有乙烯 解析：本题考查影响细胞呼吸作用的因素及乙烯的生理作用。要长时间贮藏水果，就要降低其细胞呼吸，减少有机物的消耗。在低温条件下，呼吸酶活性降低；低氧状态下，细胞有氧呼吸弱，无氧呼吸受到抑制，整个细胞呼吸强度处于最低状态时，可以有效减少营养物质的消耗，但若温度低于零度，则会冻伤水果。湿度适中，减少水果中水分丢失，有利于保鲜。乙烯具有催熟作用，不利于水果贮藏。 答案：A ?变式2：如下图为水果存放时，空气中的氧气浓度(y)与水果释放出的CO2气体量(x)的关系曲线。根据图示，你认为保存水果应该选择哪个状态下的氧气浓度最合适 (　　) A．①　　　　　　 B．② C．③ D．④ 解析：保存水果时，要求水果中有机物的消耗最少，就是CO2的释放量最少，分析曲线可知，②点所对应x轴的CO2气体量最少。 答案：B ——实验通道—— 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 1．实验原理 (1)酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧型生物。酵母菌进行有氧呼吸能产生大量的CO2，在进行无氧呼吸时能产生酒精和CO2。 (2)CO2可使澄清的石灰水变浑浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据石灰水浑浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养液中CO2的产生情况。 (3)橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下可与乙醇发生化学反应，变成灰绿色。 2．实验流程 3．基本技术要求 (1)将装置(甲)连通橡皮球，让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶，既保证O2的充分供应，又使进入A瓶的空气先经过NaOH的锥形瓶，除去空气中的CO2，保证第三个锥形瓶的澄清石灰水变浑浊是由于酵母菌有氧呼吸产生CO2所致。 (2)B瓶应封口放置一段时间后，待酵母菌将B瓶中的氧消耗完毕，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。 【例3】　(2009年江苏高考)某小组为研究脱气对酵母菌在培养初期产气量的影响，进行了甲、乙2组实验，实验装置如下图所示，除图中实验处理不同外，其余条件相同。一段时间内产生CO2总量的变化趋势是 (　　) 解析：酵母菌既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸，两种呼吸产物中都有二氧化碳，但分解同样多的葡萄糖时，有氧呼吸的产气量比无氧呼吸要多，所以甲脱气后应进行无氧呼吸；乙不脱气应先进行有氧呼吸，其产气要快，产气量比甲要多。 答案：A 评析：本题考查酵母菌的两种呼吸方式。 ?变式3：酵母菌被广泛用于发酵，为研究酒精发酵的产物，某研究小组设计了如下图所示的装置图。1号、2号试管中均加入3 mL蒸馏水和少许0.1% BTB溶