食品生产通用监督检查规范(SOP).pptVIP

* * * * * 消毒设施：内包材消毒柜 冷加工间消毒设施：臭氧 设备设施运行——空气净化装置 检查规程:查看空气净化装置是否正常开启 检查依据 GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》 《食品生产许可审查通则》 《食品添加剂生产许可审查通则》 1.是否有必备的空气净化装置； 2.空气净化装置是否能正常开启； 3.空气净化装置必须安装粗效和中效空气净化设备，空气循环次数是否10次/小时。 常见问题：关闭不使用，无记录 空气净化装置：饮料 设备设施运行——其他生产必备设施 检查规程:查阅许可资料，进行现场比对，检查生产必备设备、设施有无增减 检查依据 《食品安全法实施条例》第五十五条 《食品生产许可管理办法》 《食品添加剂生产许可管理办法》 1.生产设备、设施是否有增加或者减少； 2.生产设备、设施是否有破损； 3.生产设备、设施是否能正常开启； 4.生产设备、设施放置或者安装位置是否发生变化。 常见问题：设施变化后未申请变更 生产设备破损 成品库——成品库存放符合要求 检查规程:查看成品存放情况，是否符合存放要求 检查依据 《食品生产许可审查通则》 《食品添加剂生产许可审查通则》 1.产品堆放应和墙壁、地面保持适当距离，建议离地10cm以上，离墙20cm以上； 2.成品仓库应将待检品、合格品、不合格品分场所或分区