质量手册MicrosoftWord文档.docVIP

质量管理手册 编写：高政 审核：和家权 批准：和家权 受控状态：□受控□非受控 编号： 持有人 ： 2016年04月06日 发布 2016年04月18日 实施 云南三迤兴生物科技有限公司 目 录 颁 布 令 企业概况 三、 任 命 书 四、质量安全方针及安全目标 五、组织机构及质量管理小组 六、质量安全管理职责 七、质量管理质量奖惩制度 八、进货查验记录制度 九、生产设备管理制度 十、工艺管理制度 十一、档案管理制度 十二、从业人员培训制度 十三、检测设备、计量器具管理制度 十四、储存管理制度 十五、人员卫生管理制度 十六、化验室管理制度 十七、产品防护控制制度 十八、生产过程控制制度 十九、产品出厂检验记录制度 二十、不合品处理制度 二十一、不符合情况管理办法 二十二、从业人员健康检查制度 二十三、 食品安全事故处置制度 二十四、不安全食品召回制度 二十五、食品安全风险监测和信息收集制度 二十六、食品生产安全自查管理制度 一、颁 布 令 本手册是根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《食品质量安全市场准入制度》《食品质量安全市场准入审查通则2010版》及《 蔬菜制品生产许可证审查细则》、《 糖果生产许可证审查细则》、《 固体饮料生产许可证审查细则》、《 配制酒生产许可证审查细则》对食品生产加工必备条件所作的有关规定及本公司的实际情况编制而成。 本手册适用于公司的玛咖深加工的生产加工过程。 本手册自2016年04月08日开始实施。 本汇编为本公司的质量管理基本制度，全公司各部门及全体员工要认真学习，所有人员都必须遵照执行，严格执行《质量管理手册》，保证产品质量安全。 不得有违反本手册的行为。 经理：和家权 云南三迤兴生物科技有限公司 2016年4月10日 二、 企业概况 我工公司是专业的玛咖加工企业， 创建于2016年，占地面积1500m2，建筑面积1200m2，年设计能力100吨。固定资产投资为200万元，现有职工10人，专业技术人员3人，管理人员3人。 我公司将本着求实创新的精神，继续努力，为社会作出更大的贡献。 联系人：和家权 联系电话邮编：65000 地址：云南省昆明市富民县东元生态食品加工园东兴路8号 三、 任 命 书 一、质量负责人 任命 高政为公司质量负责人，全面负责质量安全工作, 具有以下质量职责和权限： A、在最高质量负责人领导下，具体负责本公司质量管理的日常领导工作。负责本公司的质量管理体系各部分、各过程的建立、实施、保持和完善。 B、具体领导质量部门工作 C、向最高负责人报告本公司实施质量体系所取得的业绩，以及质量管理体系所需作的改进。 D、组织内部检查和考核，确保形成自我完善机制，保证体系的有效运行。 E、组织质量管理文件、制度的制定和审核。 F、负责与质量管理有关事宜和外部沟通与联络。 G、组织评审重要的不合格（包括不合格工作及不合格品） 二、质检部化验员 任命质检部 章郭飞 为公司专职化验员，独立行使质量检验工作，并负责化验室和一切计量器具和检测仪器的管理工作。 经理： 和家权 2016年4月8日 四、质量安全方针及安全目标 为了持续稳定安全生产，把好质量关，在满足国家法律法规基础上以“以顾客为关注焦点”来占领、拓展市场。 （一）根据本公司实际现状质量方针为： 安全生产，质量为本 科学管理，服务大众 （二）质量安全目标： 按照食品生产的要求，建立质量管理制度，对本公司员工和生产操作人员进行培训，严格执行本公司的管理规定。遵照玛咖深加工的特点，确定了生产工序的质量控制点，严格把关，力求做到以下几点。 1、市场抽查合格率：100% 2、产品投诉率控制在0.2%以下，客户投诉处理率为100%，不合格产品召回率达到100%。 3、食品安全质量事故0。 4、卫生条件达标率：100% 五、组织机构及质量管理小组 （一）组织结构： 经理负责全面工作，是本公司的安全和质量第一责任人，并负责产品的销售和填报原材料的采购计划。生产车间主任负责下属各个车间的生产及设备管理和维修的管理工作。检验室负责