产细菌素乳酸菌的筛选及其纯像化和稳定性研究.pptVIP

产细菌素乳酸菌的筛选及其纯化和稳定性研究 陈　沛，王雪青，阮海华 天津师范大学学报，2011,32（2）：82-85 试验方法与讨论 材料 产细菌素乳酸菌株的分离 生物学特性选育 细菌素的热稳定性 细菌素的酸碱稳定性 细菌素对胰蛋白酶的敏感性 细菌素在不同pH条件下的热稳定性 结论 试验方法与讨论 材料 实验菌种：大肠杆菌（Escherichia coli）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、藤黄微球菌 （Micrococcus luteus）、单增李斯特菌（Listera）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、志贺氏菌（Shigella）、沙门氏菌（Salmonella），均来自天津商业大学微生物教研室． 培养基：MRS培养基、LB培养基、CM502培养基，溴甲酚紫MRS鉴定培养基． 产细菌素乳酸菌株的分离 抑菌试验 菌种复筛 生物学特性选育 细菌素的热稳定性 细菌素的酸碱稳定性 细菌素在不同pH条件下的热稳定性 　细菌素对胰蛋白酶的敏感性 结论 * * 细菌素（Bacteriocin）是由某些细菌在代谢过程中产生的一类具有