高中生史物第二轮复习《181微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用》精讲课件.pptVIP

解析：(1)由玫瑰精油的化学性质稳定(耐一定程度高温)、易挥发(水蒸气 可以将精油携带出来)、难溶于水(冷却后油水会重新分层)，所以玫瑰精 油适合用水蒸气蒸馏法提取。(2)当水和原料量一定时，影响精油提取量 的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度，在一定的时间内随着蒸馏时间的延 长提取量不断增加，一定时间后不再增加。如果蒸馏温度过高，提取量 也会减少。(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，部分精油会随水蒸气挥发， 则精油提取量会下降。(4)玫瑰精油具有挥发性，瓶装精油时若密封不 严，需要低温保存，以减少挥发。(5)分析图示可知，在该植物花的蓓蕾 期与开放期之间(即a时期)精油含量最高。(6)由于薄荷油与玫瑰精油的化 学性质相似，易挥发、难溶于水、化学性质稳定，故可以用水蒸气蒸馏 法提取。 考点1 微生物的培养与应用 1．微生物的实验室培养 (1)培养基 ①概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁 殖的 。 ②分类和应用 营养基质 划分标准 培养基种类 特　点 用　途 根据物理 性质 液体培养基 不加凝固剂 工业生产 半固体培养基 加凝固剂，如琼脂 观察微生物的运动、分类、鉴定 固体培养基 加凝固剂，如琼脂 微生物分离、鉴定、活菌计数 根据用途 选择培养基 培养基中加入某种化