扇贝增养殖--课件.pptVIP

第五章 扇贝增养殖 世界扇贝增养殖产量约200万吨 扇贝是海珍品的一种。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，闭壳肌的干品称为干贝，具有很高的营养价值 世界上有扇贝及近缘种300余种，我国约30余种 70年代人工育苗和养殖技术的突破，促进了扇贝养殖业的飞速发展 干贝的营养成分 蛋白质：67.3% 醣元：16.5% 脂肪：1.2% 富含微量矿物质、核黄素、尼克酸 氨基酸含量高，分析的17种氨基酸中，干贝的含量为71.5～88.3% 虾夷扇贝氨基酸含量最高 一、扇贝的生物学 1.分类与外部形态 软体动物门（Mollusca） 瓣鳃纲（Lamellibranchia） 翼形亚纲（Pterimorphia） 珍珠贝目（Pterioida） 扇贝科（Pectinidae） 世界近300种，我国30余种 我国的经济种类6、7种 我国扇贝的主要经济种类 栉孔扇贝Chlamys farreri 华贵栉孔扇贝Chlamys nobilis 虾夷扇贝 Patinopecten yesoensis 海湾扇贝Argopecten irradians 美丽日本日月贝Amussium jiaponicum 栉孔扇贝Chlamys farreri 华贵栉孔扇贝Chlamys nobilis 虾夷扇贝 Patinopec