烤烟烟叶香型风格区划基本原理.pptx

烤烟烟叶香型区划基本原理;主要内容;一、绪论;（1）定义;（2）意义;（3）历史;三大香型;二、基本原则;五项原则;三、主要过程;（1）总体思路;（2）组织形式;感官、生态、化学和代谢四个维度，独立推进、交叉验证。 ;A 感官划分;B 生态划分;C 化学验证;C 化学验证;D 代谢验证; ;A 初步定位;生态特色：依据生态特色香型划分结果进行定位，以更好地发挥产地生态优势，彰显烟叶香型风格。 尊重历史：参考与尊重过渡区产地烟叶生产管理历史，以保持当地烟叶品种、栽培、调制等技术管理措施的稳定性。 可操作性：综合考虑行政区划、工业企业原料调拨等因素，以利于管理操作。 ;2015年;一方面应具备烟叶香型风格突出，且不同年份间保持相对稳定等基本前提条件。 另一方面也应具备生态资源优良、栽培管理技术规范、生产规模化等条件。 ;典型产地定位示例——Ⅰ香型; 框架结构：地图、名称、区域分布、风格特征、生态特征和化学特征。 命名规则： “典型地理生态+特征香韵”。 特征描述：主体、辅助香韵主要按照典型产地烟叶香韵标度值或出现频率从高到低，从多到少排序；涵盖区域主要按照烟叶香型风格突显程度，从强到弱依次排列。 ;四、区划体系;四、区划体系;区域分布：涵盖云南全部，四川大部，贵州、广西部分产地，具体包括玉溪、昆明、大理、曲靖、凉山、楚雄、红河、攀枝花、普洱、文山、临沧、保山、昭通、毕节西部、黔西南西部、六盘水西部、德宏、丽江、百色西部，典型产地为江川（玉溪）。 风格特征：以干草香、清甜香、青香为主体，辅以蜜甜香、醇甜香、烘焙香、木香、酸香、焦香、辛香等，其特征为清甜香突出，青香明显，微有青杂气、生青气、木质气和枯焦气，烟气浓度、劲头中等。;生态特征;区域分布：涵盖贵州、广西大部，四川部分产地，具体包括遵义、贵阳、毕节中部和东部、黔南、黔西南中部和东部、安顺、黔东南、铜仁、泸州、宜宾、六盘水中部和东部、百色中部和东部、河池，典型产地为播州（遵义）。 风格特征：以干草香、蜜甜香为主体，辅以醇甜香、木香、清甜香、酸香、焦香、烘焙香、辛香等，其特征为蜜甜香突出，微有青杂气、生青气和木质气，烟气浓度、劲头中等。 ;生态特征;区域分布：涵盖重庆、湖北全部，陕西大部，湖南、甘肃部分产地，具体包括重庆、恩施、十堰、宜昌、湘西、张家界、怀化、常德、安康、汉中、商洛（镇安）、襄阳、广元、陇南，典型产地为巫山（重庆）。 风格特征：以干草香、醇甜香为主体，辅以蜜甜香、木香、青香、焦香、辛香、酸香、烘焙香、焦甜香等，其特征为醇甜香突出，微有青杂气、生青气和木质气，烟气浓度、劲头中等。;生态特征;区域分布：涵盖河南、山西全部及陕西、甘肃部分产地，具体包括许昌、平顶山、漯河、驻马店、南阳、商洛（洛南）、洛阳、三门峡、宝鸡、咸阳、延安、庆阳、临汾、长治、运城，典型产地为襄城（许昌）。 风格特征：以干草香、焦甜香、焦香、烘焙香为主体，辅以木香、醇甜香、坚果香、酸香、树脂香、辛香等，其特征为焦甜香突出，焦香较明显，树脂香微显，微有枯焦气、木质气和青杂气，烟气浓度、劲头中等。;生态特征;区域分布：涵盖江西、安徽全部，广东、湖南大部，广西部分产地，具体包括郴州、永州、韶关、宣城、赣州、芜湖、长沙、衡阳、邵阳、池州、抚州、益阳、娄底、贺州、株洲、黄山、宜春、吉安、清远，典型产地为桂阳（郴州）。 风格特征：以干草香、焦甜香、焦香、烘焙香为主体，辅以醇甜香、木香、坚果香、酸香、辛香等，其特征为焦甜香突出，醇甜香较明显，甜香香韵较丰富，微有枯焦气、木质气和青杂气，烟气浓度中等~稍大，劲头中等。 ;生态特征;区域分布：涵盖福建全部及广东部分产地，具体包括三明、龙岩、南平、梅州，典型产地为宁化（三明）。 风格特征：以干草香、清甜香、蜜甜香为主体，辅以青香、醇甜香、木香、烘焙香、焦香、花香、辛香等，其特征为清甜香突出，蜜甜香明显，花香微显，香韵种类丰富，微有青杂气、生青气、枯焦气和木质气，烟气浓度、劲头中等。 ;生态特征;区域分布：涵盖山东全部产地，具体包括潍坊、临沂、日照、淄博、青岛、莱芜，典型产地为诸城（潍坊）。 风格特征：以干草香、焦香、蜜甜香、木香为主体，辅以焦甜香、醇甜香、烘焙香、辛香、酸香等香韵，其特征为焦香突出，蜜甜香明显，木香较明显，香韵较丰富，微有枯焦气、木质气、青杂气和生青气，烟气浓度、劲头中等。 ;生态特征;区域分布：涵盖黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、河北全部产地，具体包括牡丹江、丹东、哈尔滨???绥化、赤峰、延边、朝阳、铁岭、大庆、白城、双鸭山、鸡西、七台河、长春、通化、抚顺、本溪、鞍山、阜新、锦州、张家口、保定、石家庄，典型产地为宁安（牡丹江）。 风格特征：以干草香、木香、蜜甜香为主体，辅以青香、醇甜香、酸香、焦香、烘培香、辛香等，其特征为木香突出，蜜甜香明显，微有木质气、