畜禽屠宰后检验程序技术及结果处理课件.ppt

* * 凡患有重症旋毛虫病、囊尾蚴病和病情虽重但脂肪尚可使用的一般传染病（如猪瘟、猪丹毒、猪肺疫等）以及黄脂的屠畜胴体和内脏，其脂肪组织均可炼制食用油。 方法：分干炼和湿炼。干炼是在普通锅内熔炼；湿炼是在高压蒸气锅内进行。炼油时应把出油率高的部分和低的部分分开炼制。炼制时要求温度在100℃以上，时间需经过20min。 炼食用油 * * （3）化制—炼制工业油 凡患有严重的传染病、寄生虫病、中毒和严重病理损伤的胴体和脏器不能在无害化处理后食用者，为了充分利用其经济价值，可炼制工业油或骨肉粉。 * * （4）销毁 恶性传染病（炭疽、猪瘟、恶性水肿、气肿疽、口蹄疫）的胴体和内脏（或整个畜体