茶文化(讲课课件) 全部课程.pptVIP

2、日本茶道 “和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神 。 要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省，彼此思想沟通，于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂，以达到和敬的目的。 日本茶道的宗教色彩很浓，并形成严密的组织形式。它是通过非常严格、复杂甚至到了繁琐程度的表演程式来实现“茶道“。 与中国发酵茶叶的方法不同，日本茶将蒸过的茶叶自然干燥，研成粉末，这样的茶叶就称为“抹茶”。 3、中国茶道 中国虽然自古就有道，但宗教色彩不浓，而是将儒、道、佛三家的思想溶在一起，给人们留下了选择和发挥的余地，各层面的人可以从不同角度根据自己的情况和爱好选择不同的茶艺形式和思想内容，不断加以发挥创造，因而也就没有严格的组织形式和清规戒律。 清、静、和、美等是符合中国茶道的精神和茶艺的特点，和日本茶道和韩国茶礼的基本精神也是相通的。 4、中日茶道对比 中国与日本茶道 第十章 何为茶艺 “茶艺”一词，始见于清代杞庐主人编纂的《时务通考》一书。 现代茶艺活动，是于20世纪70年代末至80年代初在台湾兴起的。茶艺一词的运用是为了防止被误会是崇尚日本沿用已久的日本茶道。 -- 台湾推行茶艺的宗旨，还是在于弘扬中国茶道。 是茶的冲泡技艺和品饮艺术。讲究茶的品质、茶具配置、泡茶技艺、品茶环境、敬茶礼仪等。 第十一章 茶艺与茶道 茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶礼、礼法、环境、修行四大要素。 茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。 茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。 茶艺--重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受； 茶道--重点在“道”，旨在通过茶艺修心养性、参悟大道。 茶艺 茶文化 茶道：生命个体通过茶事活动(主要是茶茗品饮)体悟道、靠近道的过程。 区别 喝茶：将茶当饮料解渴。 品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味。 茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。 茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。 1、喝茶、品茶、茶艺与茶道 2、茶的这些寓意，你懂多少？ 茶有一道： 茶道，犹如人生之道。自古以来，文人雅士总是把品尝佳茗，和品味人生相提并论，以茶道来省悟人生之道。 茶有二悟 一杯茶，喝入口中，先得其苦，再得其甘。人生亦如此，先苦才会后甜。喝一杯茶，拿起，放下。拿起是为了生存，放下是为了生活。 茶是三友 饮茶以客少为贵。品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。 第十二章 饮茶功效 1、把茶当作某种药物，饮用之以期图达到某种对身体有利的作用。 如明目、减肥、利尿、降压、降脂等等。 2、因为长期生活中用茶的习惯，久饮成为嗜好； --甚至茶成为日常生活中的必需品，一日不可或缺，甚至每餐必备，就象是我们食用的盐一样。 典型的是我国蒙古、西藏地区的人们，以肉食为主、缺乏蔬菜，茶完全成为他们的生活必需品，需要大量地饮用，以“抗衡”肉食类较多而聚集的脂肪，并补充维生素。 3、饮茶成为一种自然性的或交际性的习惯，做为一般性的饮料。 有时候似乎与吸烟差不多，不饮茶也可以，用些茶也无妨；有些人自己不用茶，但是家里也备有茶叶，目的就是招待来客。“请你来喝茶”本身也就是很好的邀请用语。 4、把茶视为珍贵的、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受。例如日本的茶道。 茶文化作业题目 1、茶文化概念 2、中国茶文化的形成时期及其阶段 3、茶叶在不同时期的作用以及演变 4、茶叶分类方法及其种类、代表品名。 5、高山为何出好茶？ 6、如何科学贮茶。 7、饮茶功效？ 8、阐述茶艺与茶道的区别与联系。 9、列举中国十大名茶。 10、阐述茶叶的两条传播路线与“一路一带”国家战略的联系。 11、请结合学习和生活感受，谈谈您对茶道的理解。 作业说明与要求： 1、用信纸答题，封面填写：姓名、学号、班级。 2、务必手写，不得打印，请装订成册，以免缺页。 3、11个题目都要作答。 4、因个人原因，调课的同学交作业时，请按照原来的班级上课时间上交作业，以免遗漏。 * 御品茗 御品茗 * 8、君山银针（黄茶） 8、君山银针—介绍 君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的青螺岛。 君山银针冲泡后根根茶叶悬空而立，继而徐徐下沉，冲泡数次起落数次。茶叶立在杯底如群笋出土，下降时似雪花飘落。 唐代文成公主出嫁西藏就曾选带了君山茶。 《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉”即是君山银针。 9、信阳毛尖（绿茶） 信阳毛尖产于河南信阳大别山区，五云山的茶质量最好。 信阳毛尖外形细直圆滑多毫，内