葡萄酒知识课件.pptVIP

品天地佳酿 ——葡萄酒 内容提要 葡萄酒的历史 葡萄酒的饮用 葡萄酒的存放 葡萄酒的开启 葡萄酒的品尝 葡萄酒的鉴别 葡萄酒的分类 葡萄酒的历史 人类祖先“发现”葡萄酒 葡萄酒的考古 葡萄酒的起源地 葡萄酒的饮用 葡萄酒走向——风靡全球领风骚 法国 英国 如果你的酒一次没喝完该怎么处理？ 将软木塞塞回，直立放回冰箱，如有较小的瓶子，把剩余的酒倒入小瓶中，减少酒与氧气的接触。 通常情况下，开瓶后的白酒和红酒在冰箱中储存不应超过一个星期。 葡萄酒的存放 应在11℃ —14℃的环境下存放，湿度要保持在70%左右。存放时最好背光或在无光下，强光直接照射容易造成酒的变质。 如果是空调房，要保持水份。 不要强烈震荡，尽量避免不必要的搬动。 摆放时要倾斜45°左右，让酒与软木塞充分接触。 葡萄酒的开启 刀子沿瓶口突出的上缘或下缘，把瓶口的封套割开。 用布把瓶口擦干净。 用开瓶器把软木塞拔开。 软木塞拔出后，闻一下软木塞是否有异味，以确定酒是否变质。 葡萄酒的品尝（一） 红酒一般情况下可在室温下饮用。 酒质淡薄的红酒在13 ℃—15 ℃之间饮用。 白酒要冷饮，但非冰冻，一般在11 ℃—14 ℃之间饮用。 香槟酒在6 ℃—8 ℃之间饮用。 饮葡萄酒宁冷勿暖，温度低一些也无妨。因为注入酒杯后温度还会回升。可将葡萄酒放入冰箱中或加如冰块的桶中。 葡萄酒的品尝（二） 酒杯