生物化学维生素与微量元素.pptVIP

一、维生素A（抗干眼病维生素） ﹡天然形式：A1（视黄醇） A2（3-脱氢视黄醇） ﹡活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸 ﹡维生素A原：β-胡萝卜素 （二）生化作用及缺乏症 1.生化作用 ＊构成视觉细胞内感光物质（暗适应） ＊参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全 ＊其他作用，如影响细胞的分化 2. 缺乏症 夜盲症，干眼病，皮肤干燥等 二 、维生素D（抗佝偻病维生素） ﹡种类： VD2（麦角钙化醇） VD3（胆钙化醇） ﹡VD2原：麦角固醇→VitD2 VD3原： 7-脱氢胆固醇 胆固醇→7-脱氢胆固醇→VD3 ﹡VD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VD3 三、维生素E （生育酚、抗不育症维生素） （一）化学本质与性质 ﹡种类：生育酚，生育三烯酚 ﹡能保护其他物质不被氧化 四、维生素K（凝血维生素） （二）生化作用及缺乏症 1.生化作用 维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ的正常水平，参与凝血作用 水溶性维生素 二、维生素B2 （核黄素，riboflavin ） 三、维生素PP（抗癩皮病因子） ﹡种类： 尼克酸(nicotinic acid，烟酸) 尼克酰胺(nicotinamide，烟酰胺) 均为吡啶衍生物 四、维生素B6 化学结构 2.缺乏症 五、泛酸（ pantothenic acid， 遍多酸） （一）化学本质及性质 体内活性形式 / 辅酶: 1. 辅酶A (CoA) 2. 酰基载体蛋白 (ACP) 七、叶酸(folic acid,蝶酰谷氨酸) 八、维生素B12(钴胺素(coholamine) ) 1.生化作用： 参与体内烷基转移作用。MeB12作为N5-CH3FH4甲基转移酶的辅酶，促进FH4的再利用和蛋氨酸的再利用 5-dAR-B12是L-甲基丙二酰CoA变位酶的辅酶，影响脂肪酸的合成 2.缺乏症： 巨幼红细胞贫血、神经疾患 九、维生素C （L-抗坏血酸 (ascorbic acid) ） 叶酸 二氢叶酸还原酶 NADPH+H+ NADP+ 二氢叶酸 二氢叶酸还原酶 NADPH+H+ NADP+ 四氢叶酸 （二）生化作用及缺乏症 1.生化作用： FH4作为一碳单位转移酶的辅酶，在嘧啶、嘌呤、蛋氨酸和胆碱等重要物质的生物合成中起着传递一碳单位的重要作用 2.缺乏症：巨幼红细胞性贫血 一碳单位：氨基酸在分解过程中产生的含一个碳原子的基团 （一）化学本质及性质 *天然形式: 5’-脱氧腺苷钴胺素、甲基钴胺素、 羟钴胺素 ﹡体内活性形式: 甲基钴胺素（MeB12） 、 5 ?-脱氧腺苷钴胺素 （5-dAR-B12） R：-CH3 甲基钴胺素 R：5`-脱氧腺苷 5`-脱氧腺苷钴胺素 （二）生化作用及缺乏症 （一）化学本质及性质 *天然活性形式: L-抗坏血酸 *具有酸性和较强的还原性 * 目 录 * 目 录 * 目 录 指人体每日需要量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等 二、微量元素 （一）化学本质与性质 脂溶性维生素 11-顺视黄醛 视蛋白 视紫红质 （感弱光） 弱光 全反视黄醛 11-顺视黄醇 全反视黄醇 异构酶 异构酶 神经冲动 光异构 肝脏 视网膜 维生素A在视觉中的作用 暗处 （一）化学本质和性质 1. 生化作用 作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙磷吸收，有利于新骨的形成、钙化 2. 缺乏症 儿童——佝偻病 成人——软骨病 （二）生化作用及缺乏症 2.缺乏症 红细胞数量少、寿命缩短 红细胞脆性增加 （二）生化作用及缺乏症 1.生化作用 捕捉自由基，抗氧化；维持生殖机能； 促进血红素合成 （一）化学本质及性质 天然形式：K1、K2 人工合成：K3、K4 2. 缺乏表现: 易出血 Water-soluble Vitamins 硫胺素 活性形式：焦磷酸硫胺素（TPP） 一、维生素B1（硫胺素,抗脚气病因子 ） 作为α-酮酸脱羧酶系的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧作用 （二）生化作用及缺乏症 1. 生化作用 丙酮酸+NAD++HSCoA （1） TPP 乙酰CoA + NADH+H++CO2 （2） α-酮戊二酸 +NAD++HSCoA TPP 琥珀酰CoA + NADH+H++CO2 2. 缺乏症 ﹡脚气病，末梢神经炎 作为转酮醇酶的辅酶，参与磷酸戊糖代谢途径 TPP可