DepartmentCode(开课单位单位代码)餐旅系所进修学士DGC57.docVIP

Department/Code (開課單位/單位代碼) 餐旅系/所/進修學士 □D□G□C 57 Course Code (課程代碼) D﹣5711﹣02635 □大學部 □碩士班 □碩專班 □進修部 □一年級 □二年級 □三年級 □四年級 （□甲班 □乙班） 每週授課堂數_3___ 每週實習堂數_____ □每週 □單週 □雙週 Name(授課教師) E–mail(電子信箱) Phone (分機) Room(研究室) 徐達光 035309@.tw HE172 教室 HE171 時間 9 : 10~ 12 :00 Course Name (課程名稱) 中文名稱管理學 英文名稱 Management Credit (學分數) R(必修) S(選修) G(通識) 3 Course Objectives (課程目標) 管理學就是將規劃、組織、領導與控制等程序，以最有效的方式運用在組織內人力、物料、金錢、設備與方法等資源上，四個步驟不但要密切的配合，也要在最有效率下達成目標。管理學的概念不僅僅應用於大型公司企業組織，家庭的管理，系上的學會的管理，乃至個人生活的管理都可適用。 本科內容將逐步介紹管理者如何運用規劃、組織、領導、控制等功能，完成工作的目標，另外也會配合管理個案加強討論，以提昇學習效果。 Prerequisite Course (先修課程) Course Materials (課程教材) 管理學，2006（民國95年），林孟彥編譯，台北：華泰書局 Reference (參考書目) 管理學，2009， HYPERLINK .tw/exep/prod_search_author.php?key=%A4%E5%C4%C9%BC%FC%A1B%A7%F5%ABC%AA%E2%A1B%A7%F5%AA%E5%BF%B7%A1B%B1i%A5%A9%AFu%A1B%B1i%DE%B3%AD%DB%A1B%B7%A8%A5%DF%A4H 文馨瑩、李青芬、李芸蕙、張巧真、張瑋倫、楊立人譯，台北：五南書局。 管理學：挑戰與新思維，2009。張國雄，雙葉書廊有限公司。 管理學，2006，林孟彥編譯，台北：華泰文化出版社。 管理學，2003，白崑成，台北：千華出版社。 Evaluation (評量方式) 進行方式： 本課程進行主要由老師授課為主。每週就授課老師指定書本的章節，由同學預先閱讀並參與討論。 作業： 作業包括兩種： 每週有一組同學報告老師所規定的議題進行訪談，同學們先針對訪談的內容，製作PPT做系列的報告，然後再針對老師所提的問題做出回答。報告同學訪談相關業者需要錄音，討論過程其他同學踴躍參與發言（老師課堂將詳述）。 同學們編制訓練管理能力相關方法，包括同理心、人際覺察服務熱忱、親和力、善用多元化、創造力、溝通能力、衝突處理、領導能力、團隊分工、洞察環境變動（判斷能力）等，讓同學在編制過程中，實際瞭解管理能力之真諦。（老師課堂將詳述）。 2、學期末報告為訪談摘要報告以及訓練課程內容，格式將於上課說明。 期中考（25﹪），期末考（25﹪），出席成績（10﹪），團體個案報告（現場及書面報告共佔(40﹪）。 Pedagogical Methods (教學方法) □講授(Lecture) □個案(Case Study) □電子(e-Learning) □體驗教學(Project Adventure) □實境體驗式(Role Playing) □競賽遊戲(Simulation Game) □電影教學(Theater Learning) □競賽讀書會(Study Group) □專題實作(seminar on Field Research) □產業實習(Internship) □服務學習(Service Learning) □自主學習(Independent Study) □對話教學(Dialogue Teaching) □PBL □其他______________________ Course Web (課程網頁) Course Outline (課程大綱進度) 週次 月 日 講授內容 訪談案例 組別 一 2 22 課程介紹與分組 二 3 1 管理與組織概論、管理的演進 三 3 8 組織文化與環境的限制 個案一 1 四 3 15 全球環境中的管理 個案二 2 五 3 22 社會責任與管理道德 個案三 3 六 3 29 決策-管理與工作的本質 個案四 4 七 4 5 民族掃墓節連續休假 八 4 12 規劃的基礎 個案五 5 九 4 19 期中考 十 4 26 策略管理 個案六 6 十一 5 3 規劃的工具與技術 個案七 7 十二 5