烘焙食品行业报告.doc

word文档可自由复制编辑 烘焙食品行业报告 一、行业现状及发展前景 烘焙食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，又称烘烤食品。烘焙食品主要包括面包、糕点、饼干、方便食品等几大类。由于烘焙食品在饮食业占的地位具有相对的独立性、较高的营养价值、食用方便、便于携带的特点，受到人们的欢迎，成为饮食业销售量很大的品种。 我国的烘焙业始于上世纪80年代初，至今发展还不到30年，市场却日益增长并急速扩大。烘焙饼店国内实际估量为5万-7万家，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。烘焙行业目前还是三里不