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火锅店管理策划方案 第 PAGE \* Arabic \* MERGEFORMAT 10 页 火锅店管理策划方案 分享之前，先来介绍一下这位老总的背景：这位老总姓李，是做火锅的，之前，李总也在互联网上学过一些活动策划，也知道通过低成本、高诱惑的免费赠品吸引客流，然后成交会员，结果把人吸引到店后，占便宜的不行，充卡的没有几个。 并且更加可悲的是，活动过后，整个店更加疲软，养肥了消费者，再收钱几乎是难上加难。虽然活动期间，业绩会有所起色，用利润换销量，但整个店走下坡的趋势，已经是不争的事实。 直接导致的情况是：活动过后3个月，业绩一直亏损，而且连续3个月一直下滑，老板为了减少开支，裁掉了几名员工，没想到的是，引起了羊群效应，不到半个月的时间，80%的员工陆续提出辞职，甚至还有的员工连工资都不要，不打招呼，一声不吭地走了，该店根本已无法正常运营，问员工，员工都是缄口不言。 员工的想法和问题是个性化的，就如我们很多老板想要的营销策划服务，这并不能批量复制。不可能开个会，大家的问题都收入囊中了。 所以，现在必须个性化解决问题，一个一个单独调研、摸心、排难，经过一番调研，最终得出的结论是：老板是个好老板，但是老板的“饼”已经画不圆了，员工的身体还在店里，但心已经不在了。再加上人的从众心理，部分员工一走，就更加引起剩余员工的恐慌心理。好死不如赖活着，此处不留爷，自有留爷处。 这