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丁楼小学食堂安全管理规章制度? 第一章?食堂安全生产管理制度?? 为进一步规范食堂安全生产的管理工作，特制定本管理制度。?? 一、?使用厨房设备时要检查是否运作正常，厨房设备要有专人操作，严格按设备操作流程进行，严禁多人同时操作；设备只能全停止后，才能进行下一步工作； ??二、?清洁设备时应断掉电源，设备有安全罩的应保持在正确位置；?? 三、?厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放、专人负责，使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦拭时，刀口必须向外。?? 四、?使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意不要碰撞，或其他原因损坏；?? 五、?正确使用电器，严禁违规操作，出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做明显标记提醒他人；? 六、?保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。 ??七、?严禁单人搬动重物，地面不得随意堆放杂物；?? 八、?过热液体严禁存放于高处；严禁在油温升高时溅入水分；严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外；?? 九、?严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故；? 十、?严禁使用包装有破损的食品，以免用餐人员误食；统一杀虫时要注意食品的保护以免发生意外事故。?? 十一、?使用气炉前必须先检查气门开关，然后再开始开气点火以确保安全，使用炉灶时必须做到不离人。?? 十二、?每天使用气炉要