甘蔗渣栽培食用菌的应用与研究进展.PDFVIP

中国农学通报 2016,32(17):44-48 Chinese Agricultural Science Bulletin 甘蔗渣栽培食用菌的应用与研究进展 李营营，徐勇士，陆登俊，杨晓光，陆海勤 （广西大学轻工与食品工程学院，南宁530004） 摘 要：食用菌因其味道鲜美，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素，低脂肪，营养、药用价值极高， 受到人们的喜爱。对甘蔗渣栽培食用菌的研究不仅可以解决目前食用菌栽培原料短缺、价高、破坏环境 的问题，也能实现甘蔗综合利用的难题，实现食用菌产业的快速、可持续发展。笔者通过对国内外利用 甘蔗渣替代传统培养料栽培食用菌的发展现状及其利用现状的综述，并针对甘蔗渣栽培食用菌相关技 术以及进一步的开发、利用等问题进行了简单的阐述，同时展望了甘蔗渣栽培食用菌的前景，以期对食 用菌产业的发展提供参考和借鉴。 关键词：甘蔗渣；食用菌；栽培原料 中图分类号：S216 文献标志码：A 论文编号：cas ApplicationandResearchProgressofEdibleFungiCultivationwithSugarcaneBagasse LiYingying,XuYongshi,LuDengjun,YangXiaoguang,LuHaiqin (CollegeofLightIndustryandFoodEngineering,GuangxiUniversity,Nanning530004) Abstract:Becauseofthedelicioustaste,ediblefungihavehighquantitiesofproteins,carbohydrates,minerals andvitaminsaswellaslowfat.Researchesonediblefungicultivationwithsugarcanebagassecannotonly solvetheproblemsofrawmaterialsshortage,highcostsandenvironmentaldamage,butalsoachievethe comprehensiveutilizationofsugarcanebagasse.Theauthorsreviewedthereportsonediblefungicultivation withsugarcanebagasseathomeandabroadandanalyzedthetechnologyanditsapplication.Theresearch prospectswerealsooutlinedinordertoprovidereferenceforthedevelopmentofediblefungiindustry. Keywords:sugarcanebagasse;ediblefungi;cultivationsubstrate 0 引言 料价格上涨，食用菌生产成本不断提高，面对食用菌栽 [1-2] 食用菌兼具营养和药用价值 。其味道鲜美，具 培的瓶颈问题，产量巨大、价格廉价、含碳物质丰富，适 [6] 有富含蛋白质、碳水化合物、矿物质（钙、磷、铁等）和维 于多数食用菌栽培 的甘蔗渣是解决食用菌可持续发 [3-4] 生素（硫胺素、核黄素、烟酸等）以及低脂肪 等特点， 展瓶颈问题的重要方法之一。 受到广大消费者青睐，市场需求量巨大。