57 生物与化工大类（高职专业简介）.pdfVIP

普通高等学校高等职业教育（专科）专业简介（2018 年） 57 生物与化工大类 目录 5701 生物技术类 2 570101 食品生物技术 2 570102 化工生物技术 2 570103 药品生物技术 3 570104 农业生物技术 4 570105 生物产品检验检疫 5 5702 化工技术类 5 570201 应用化工技术 5 570202 石油炼制技术 6 570203 石油化工技术 7 570204 高分子合成技术 7 570205 精细化工技术 8 570206 海洋化工技术 9 570207 工业分析技术 10 570208 化工装备技术 10 570209 化工自动化技术 11 570210 涂装防护技术 12 570211 烟花爆竹技术与管理 13 570212 煤化工技术 13 1 5701 生物技术类 570101 食品生物技术 基本修业年限 三年 培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握生物化学、微生物发酵技 术、食品生物新技术等基本知识，具备发酵、产品分离提取、菌种培养等能力，从事调味品及食品添加剂、 酒、饮料及精制茶等生物食品的生产操作、设备使用和维护、生产过程质量监控、工艺与设备管理、技术 研发辅助等工作的高素质技术技能人才。 就业面向 主要面向生物食品制造技术及应用行业，在发酵、产品分离提取、菌种培养等岗位群，从事生产操 作、设备使用和维护、生产过程质量监控、工艺与设备管理、技术研发辅助、生物产品检验检疫、生物 产品销售等工作。 主要职业能力 1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力； 2．具备在工作中发现问题和寻找解决问题方法的能力； 3．具备食品生物新技术初步研发的能力； 4．掌握生产过程质量管理的相关知识及技能，具备生物食品生产过程质量监控的能力； 5．掌握生物食品工艺技术及应用，具备生物食品生产工艺与设备管理的能力； 6．掌握微生物菌种培养、发酵和产品提取的基本知识及技能，具备生物食品生产操作的能力； 7．了解相关生产设备的结构、工作原理及基本操作，具备生物食品生产设备使用和维护的能力。 核心课程与实习实训 1．核心课程 生物化学、微生物基础、微生物发酵技术、发酵工程设备、食品质量与安全、发酵食品生产技术、 食品生物新技术等。 2．实习实训 在校内进行微生物基础技能训练、微生物发酵技术技能训练、发酵食品生产技术综合训练、食品生 物新技术研发训练等实训。 在生物食品生产企业进行实习。 职业资格证书举例 发酵工 微生物培菌工 酿酒工 酱油酱类制作工 食用酶制剂制造工 衔接中职专业举例 食品生物工艺 接续本科专业举例 生物技术 生物工程 酿酒工程 570102 化工生物技术 基本修业年限 三年 培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握生化分离技术、生物化 学、生物化工工艺等基本知识，具备较强的生产工艺操作与控制、微生物菌种选育和培养、分析检测、 组织与技术管理等能力，从事生物化工产品工艺操作、技术与质量管理、技术研发辅助等工作的高素质 技术技能人才。 就业面向 主要面向生物化工产品生产企业、研究和开发公司、检验机构、生产监督管理部门等，在发酵、产 品分离提取、菌种培养等岗位群，从事生物发酵，酶的催化、提取、精制、回收，菌种选育和培养，工 艺操作控制，物质分析或检测，技术与质量管理等工作。