江苏北华环保科技有限公司食堂管理制度.docVIP

江苏北华环保科技有限公司 食堂及用餐管理制度 第一章食堂管理制度 为了加强员工食堂管理，提高食品卫生安全意识，保障全体员工身体健康， 制定本管理制度。 第一条食堂工作人员要树立全心全意为员工服务的思想，严格遵守公司的 一切规章制度，按时上、下班，坚守工作岗位。讲究职业道德、文明服务、态度 和蔼、主动热情、热爱本职、认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，平等待人。 第二条 食堂工作人员必须身体健康，责任心强，具有有效健康证明，每年 应到法定机构体检一次，体检符合要求方可从事食堂工作。食堂工作人员患上传 染性疾病（痢疾、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性、成渗性皮肤病）不得从 事食堂工作。 第三条原料采购管理规定 K食堂管理人员应根据就餐人数和核定的餐费标准，制定原料、辅料和食品 采购计划交采购人员购买，节假日新增物资购买计划和非经常性购买的物资（含 酒类）采购计划需报公司领导同意后组织采购。 2、采购人员要根据《食品卫生法》的要求，向持有卫生许可证的生产经营单 位米购食品、原料和辅料 位米购食品、 原料和辅料 3、 米、面、食品、油、肉、调料等大宗物资采购必须到正规市场，通过正规 渠道采购。 4、 采购验收食品必须向厂商索证（卫生许可证、产品合格证、检验报告等） 验证。畜禽类产品要索取检疫合格证。 5、 应与相对固定的供应商签订意向性协议书，协议书内必须载明厂商保证退 货、换货等索赔及承