《善用营养标签选择健康食物》-课件设计（公开）.pptVIP

页眉 * 页眉 * 不少消费者对食物卷标和营养卷标可能会有点混淆。实际上，营养卷标是食物卷标的其中一部分。 根据现行的《食物及药物(成分组合及卷标)规例》，一般预先包装食物的标签须列出这些数据： 食物名称 须加上可阅标记， 不得对食物性质有虚假、误导或诈骗成分。 配料表 配料须按用于食物包装时所占的重量或体积，由大至小依次表列。 如含有法例中列明的食物致敏物，必须标示。 如使用添加剂，须标示其作用类别和名称或国际识别编号(不论是否以“E”或“e”为词头)。 保质期的说明 “此日期或之前食用”或“此日期前最佳” 特别贮存方式或使用指示的陈述 制造商或包装商的名称及地址 数量、重量或体积 页眉 * 营养卷标是有系统地标示食品营养数据的方法。营养卷标一般以列表形式标示有关资料，并加上“营养资料”、“营养成分”或“营养标签”等标题。 在本港，新规例生效前食品包装上列载营养标签属自愿性质。当新规例于二零一零年七月一日生效后，预先包装食品必须标示营养标签。 页眉 * 有关营养标签及营养声称的新规例名为《2008年食物及药物(成分组合及卷标)(修订︰关于营养标签及营养声称的规定)规例》，将于二零一零年七月一日生效。 新规例涵盖营养标签和营养声称。 就营养标签方面，新规例要求预先包装食品必须附有营养标签，标示能量和七种指定标示营养素(包括蛋白质、总脂肪、饱和脂肪 、反式脂肪、碳水化合物、糖及钠)的含量。 新规例亦会规管营养声称(包括营养素含量声称、营养素比较声称及营养素功能声称)。食品附有营养声称就必须符合特定的条件。 如要了解详细的法定条件，请参阅《2008年食物及药物(成分组合及卷标)(修订︰关于营养标签及营养声称的规定)规例》或《营养标签及营养声称技术指引》： .hk/tc_chi/food_leg/files/nl_technical_guidance_c.pdf 按钮(左)：连接介绍「营养标签上必须标示的营养素」投影片（共1张） 按钮(右)：连接介绍「营养声称的规管」及有关的投影片（共3张） 页眉 * 页眉 * 页眉 * 每100克∕毫升是标示能量及营养素数值的常用方法。 固体食物通常用每100克，而液体食物则通常用每100毫升。 例如图中所示，该食品每100克含有436千卡能量、11克蛋白质、16克总脂肪等。 页眉 * 每食用分量反映指定分量(即所谓 “食用分量”)的食物的能量及营养素含量。 食用分量是市民每次惯常食用的分量，由制造商厘定。 它是用十进制计算单位(例如克或毫升)标示。有时亦可以用件数、杯数、汤匙、茶匙等单位来标示。 除食用分量外，你亦应留意每包装食物所含的食用分量数目。图中显示该饼干每包含有三个食用分量，每个食用分量有五块，每块饼干平均重约10克。整包饼干共有十五块。 页眉 * 如每包装只有一个食用分量的食物(即一般人惯常一次食完∕饮完的食物，例如一盒236毫升装鲜奶)，其能量及营养素含量可用每包装的形式标示。 页眉 * 两款食品都以每100克的食物参考量标示营养素数值，因此可直接比较有关食品的营养素数值。 页眉 * 两款食品以不同(分别为50克及35.5克)的食物参考量标示营养素数值，因此不可直接比较有关食品的营养素数值。 应先根据相同的食物分量(例如100克食物) 换算有食产品的营养素数值。 页眉 * 换算后得出：以100克的食物参考量来说，两款饼干的脂肪含量差额约为4克。如你想摄取较少脂肪，你应选吃牌子A饼干。 页眉 * 页眉 * 标签上除标示实际的能量和营养素含量外，食物制造商还可自愿以相对的方法表达能量和营养素含量，即以营养素参考值百分比标示能量和营养素的含量，数值一般由0%至100%不等。 营养素参考值(Nutrient Reference Value)是以一个 2000 千卡能量的膳食为基础。专为中国人而制定的营养素参考值称为中国营养素参考值(Chinese NRV) ，可作为我们每天营养素摄取量或其上限的参考。 市面上有些食物是来自其它海外国家，它们可能会采用不同的营养素参考值，例如美国或加拿大使用%Daily Value(%DV)、澳洲使用% Daily Intake(%DI)。 营养素参考值百分比(%Nutrient Reference Value) 百分比偏高，表示该营养素在有关食物的含量很高。 百分比偏低，表示该营养素在有关食物的含量很低。 需要限制摄取的营养素(例如总脂肪、饱和脂肪、钠和糖)，应选择营养素参考值百分比偏低的食品。 摄取足够对健康有益的营养素(例如膳食纤维)，应选择营养素参考值百分比偏高的食品。 使用营养卷标上的数据时，除参考有关的百分比外，最佳的做法仍是查看实际的营养成分，以了解产品的整体营养价值从而选择较健康的食物。 注意： 留意营养素参考值百分比时，勿忘应