物质生活和社会习俗的变迁.pptVIP

【内容标准】 了解近代以来人们物质生活和社会习俗变化的史实，探讨其变化的因素。 【知识与能力】 掌握近代服饰、餐饮、居室建筑与家具陈设、社会习俗的变化情况。 通过归纳、比较物质生活和社会习俗的变迁情况，培养归纳发展特征的能力。 通过思考“为什么近现代中国社会物质生活和社会习俗会有如此大的变化”等问题，培养站在历史发展的角度思考问题的能力。 【变化中的男女服饰】 1、中国近现代男子服饰的变化 长袍马褂—— 西服——中山装——休闲服 满族旗袍—30年代旗袍—当代旗袍—— 列宁装 思考：以中国近代以来女性服饰的变化 为例，说明中国服饰的发展趋势 【并行于世的中西餐】 1、中国四大菜系及其特点 ①鲁菜 山东菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒。糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、烧蛎蝗、烤大虾、清汤燕窝,干蒸加吉鱼、油爆海螺、扒原壳鲍鱼、奶汤核桃肉、白汁瓤鱼、麻粉肘子。 ②粤菜： 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。五蛇羹、盐火鸡、蚝油牛肉、烤猪、干煎大虾碌、冬瓜盅。 ③川菜： 正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味。大煮干丝、黄焖鳗、怪味鸡块、麻婆豆腐。 ④淮扬菜： 由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味。清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭。 中国其他菜系 【居室建筑的演进】 1．中国传统住宅的样式 北方的四合院 每院正五间，东西各三间，南五间。大门面南，在南五间之数内，尽正屋有廊，谓之四合。 2．中国居室建筑的逐渐西化 中西合璧成为典型特征：北京四合院布局设备的欧化；上海石库门布局上采取欧式横向联列、高度密集的模式，内部结构脱胎于中国传统的四合院。 3．完全欧化的居室建筑：20世纪30年代前后，居室建筑与家具陈设失去外来特征。反映出西方的生活理念完全被国人接受。 婚姻包办 旧式丧礼 男子留辫 女子裹足 迷信活动 婚姻自由 习俗风尚变革的原因 社会政治、经济、文化发生巨大变革的时候，社会习俗和风尚随之发生变化 课堂小结 一物质生活和社会生活的变迁 1、变化中的男女服饰（总趋势：从封闭走向开放。） 男子：长跑马褂——流行西服和中山装、列宁装、“干部服” 女子：宽松肥大——旗袍、列宁装和连衣裙 2、并行于世的中西餐居室建筑的演进 四合院的欧化、完全欧化的居室建筑 3、习俗风尚的变革 ①婚嫁习俗的变化 ②丧葬礼俗的变化 ③其他社会风俗 课后练习 1．“恋爱自由、婚姻自主”成为一种时尚是在 （ ） A. 鸦片战争后 B. 辛亥革命后 C. 新中国建立后 D. 十一届三中全会后 2．中国近代女子最具代表性的服饰是 （ ） A．旗袍 B. 连衣裙 C. 上衣下裙 D. 长袍 3、 “1840年以后进入近代，西洋文化浸袭着中国本土文化，许多沿海大城市，尤其是上海这样的大都会，因华洋杂居，得西文风气之先，服饰也开始发生潜在的变革。”这种变化最主要体现在 A.西服的出现 B.中山装的出现 C.旗袍的改进 D.列宁装的流行 4．下列属于西餐传入对中国传统饮食产生的影响是 （ ） ①对中国四大菜系的形成产生了重要影响 ②西餐中常用的原料进入餐桌 ③经营西式食品的食品厂出现 ④中国传统的饮食习惯发生改变 ①② B. ①③ C. ②③ D. ②④ 5、阅读以下材料回答问题 今则万国交通，一切趋于尚同，而吾以一国衣服独异，则情意不亲，邦交不结矣。且今物质修明，尤尚机器，不相容者也。且兵争之世，执戈跨马，辫尤不便，其势不能不去之。欧美百数十年前，人皆辫