Q_LEG0003S-2018牛骨粉固态调味料.pdf

物 Q/LEG 临海市二哥家餐饮有限公司企业标准 Q/LEG0003S-2018 牛骨粉固态调味料 2018-09-05 发布 2018-09-09 实施 临海市二哥家餐饮有限公司 发布 Q/LEG0003S-2018 前 言 本标准适用于以牛筒骨为主要原料，辅以牛油、食用盐、白胡椒、白芷等辅料，经研磨、混合而成 的牛骨粉固态调味料。 本标准的编写格式符合GB ／T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定。 本标准由临海市二哥家餐饮有限公司提出。 本标准起草单位：临海市二哥家餐饮有限公司。 本标准主要起草人：冯树军、黄印棋。 本标准为首次发布。 I Q/LEG0003S-2018 牛骨粉固态调味料 1 范围 本标准规定了牛骨粉固态调味料的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要 求。 本标准适用于以牛筒骨为主要原料，辅以牛油、食用盐、白胡椒、白芷等辅料，经研磨、混合而成 的牛骨粉固态调味料。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用 于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75 号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第102 号（2007）《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令 第123 号（2009 ）《关于修改食品标识管理规定 的决定》 2 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 牛骨 应符合GB2727、GB/T17328 的要求。 3.1.2 食用盐 应符合GB 2721 的要求。 3.1.3 香辛料 应符合GB/T15691 的要求。 3.1.3 其他原辅料应符合相应标准的要求。 1 Q/LEG0003S-2018 3.2 感官要求 3.2.1 容器密封完好，无泄漏现象存在。 3.2.2 其它感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项目 要 求